マスターの日記– category –

毎年この季節の悩み。。。＜玉ねぎが“新玉”しかない＞新玉ねぎは瑞々しく甘みが強いので喜ばれますよね。僕もスライスを生でいただくのが好きです。凄く美味しいです！今くらいの季節は毎年新たまが出回ります。いつも配達してくれる八百屋さんも近所のスーパーも新玉ばかり。何故困るの？？？生食で食べるのには素晴らしいのですが…トマトソ...

深谷市を聖火が通るのが７月８日の木曜日の予定です。そして聖火ランナーは僕です。何時にどこを走るの？よく聞かれますが…まだ知らされていません。それどころか直接の連絡はなく、スタッフから聞いたネットニュースによると聖火リレーをやるか？やらないか？の最終判断は６/29に決定されるそうです。色々と我慢させられているのはオリンピ...

6/20で時短解除されますかね？解除よりも心配なのは「そーだ！晩ご飯にパンチャ行こう！！」と再び思ってもらえるかどーか。解除後もしばらくはディナータイムはご予約のみにしようか。。。とりあえず金、土、だけはご予約なくても開けようか。。。そんな事を考えながら、カウンター上部を塞いで暗くなってしまったので、手元を照らすライト...

本日5/26はパンチャ・ピエーナの誕生日。23周年です。ぐらっちぇ♪✕23です。コロナ禍ではありますが、なんとか気張ってます。今日は深谷市役所のコリドーカフェに出店のため、久しぶりに朝から忙しくさせていただきました。感謝ですね。天気も良くて気持ち良かった。23歳ってどんな感じなんでしょうね。大学卒業して仕事も慣れてきた感じかし...

クスノキの花殻が綺麗でした。

今年に入って一番嬉しいかもしれない…パンチャ・ピエーナの＜ほったらかしの庭＞のオリーブの木。地植えから鉢への植え替えで枯らしてしまった。。。思い入れとそこそこ大きなオリーブの木の値段の高さに諦めがつかずネット検索すると、幹を引っ掻いて緑のようなら復活する可能性が。。。とのこと。んな訳で週何度かのメネデールを散布。「芽...

困っています。元々アルコールがそれほど出ないパンチャ。それでも用意しておかないといけないのです。アルコール類にも勿論賞味期限があります。１年も自粛状態が続けば賞味期限が切れてきます。。。。捨てます。まぁ、僕の胃袋の中にですが(笑)物事を大きな括りで考えると何かに罪を着せがちです。刃物での事件が起これば刃物が規制され調...

自粛の要請の中ではありましたが、なかなか忙しいGWでした。ぐらっちぇ♪ぐらっちぇ♪４(火)みどりの日がピークでしたね。５(水)こどもの日は、２～３名様のお客様が途切れず、作ってはオーダーが入り…の繰り返し。火の前から離れられず。ランチ終了後買い出しに行き、どーにもこーにも頭痛と吐き気。どーやら熱中症のようでした。早く寝たので...

無事全ての商品が完売致しました。ぐらっちぇ♪ぐらっちぇ♪まず、予約が間に合わなかった＆完売でご購入いただけなかった皆様。。。ごめんなさいっ！！！全て…と、言っても、以前のイベントと比べると商品数は1/3ほど。しばらくは、大きなイベントは無理な感じがしますよね。逆に今くらいのキャパのイベント、販売数がパンチャには丁度良い気...

住所印…1998年のオープン時に作ったまま今まで使っていました。なので電話番号が市外局番４桁のまま。そーゆーとこ、ちゃんとしなきゃなぁ。。。と、思いつつ…市外局番が３桁になったのいつですか？平成の大合併の頃ですか？いずれにせよ、あまり使うことも無いので今になりました。明日から新年度。なんとなく気持ちが新たになりました！あ...

ディナータイム復活したので（しばらくは15時までのご予約をいただいての営業）おつまみ用に黒板を新設しました。まだ何も書いていないのでTVモニター感半端ねーです。何も映りませんよ。ラグビー映ればいいのになぁ。そのうち書き込みますね。

農研二号を刻みます。優しい緑色の柔らかな粒が。。。葱坊主の赤ちゃんです。これが出てくるとそろそろ終わりの合図。繊維も少しずつ固くなってきました。そのうち他の品種の春ねぎも出てくるでしょうから…別れと言うのは大袈裟ですね。パンチャの生農研の在庫は僅かになってきましたよ。