マスターの日記– category –

4/1の今日。新年度である。 新たな気持ちになれるそんな日の朝枯れたと思っていたオリーブの枝から小さな芽吹き！なんだか良い予感？ 今日から金曜・土曜限定でディナータイムを再開。伊酒屋パンチャとしてのリスタート。明日の分も…と、２日分＋賄い分と考え充分な余裕を持って仕込んだピッツァの生地は、初日の途中で無くなってしまった。...

美味しいものと美味しいものを足しても凄く美味しいものにはならなかった。まだまだ料理が面白いと思える。良い傾向。

ずーっと思ってたんです。「飯テロ」って言葉…嫌じゃない？ 飯テロってーのは＜食べることを我慢している人に美味しそうな誘惑をすること＞美味しいの我慢してるのに目の前で美味しいものを食べたりSNS等で美味しい写真等をアップしたり。 僕は食を職としています。儲かる仕事でも楽な仕事でもありませんが辞められないのは 「美味しい笑顔が...

久しぶりのブログ。北京冬季オリンピックが終わった先日、2020オリンピック・パラリンピックの埼玉支部さんからプレゼントが届きました。『埼玉県開催記録誌』だそうです。“オリンピックコーナー”に置いてあります。 北京の冬季パラリンピック。深谷出身の市川貴仁選手と村岡桃佳選手が出場しますねー！楽しみです♪ 平和の祭典と同時期に戦争...

２月のBGMはtopazです♪飲食もそうですが、音楽業界はもっと大変。ライブも出来ません。そんな中でもヤツはニコニコ過ごすだろうなぁ。。。と彼の声は優しいけど強いです。元気もらえます。

お店はお休みさせていただき深谷ねぎまつりの“深谷ねぎ奉納の儀”に参列。深谷ねぎまつりは第〇〇回と冠せず続けております。それは何百年と続くお祭りがいちいち回数を言わないことにあやかってのこと。でも実は今回で10回目の開催でした。今年も奉納のみでしたので奉納で羽織った半纏の大紋の写真をば。 力強い“葱”の文字。ひげ文字がまるで...

今週日曜日は深谷ねぎまつり奉納の儀に参加のためお休み。 蔓延防止中なので静かな毎日。テイクアウトのご注文に助けられています。 お店のカナリア「アラン♂」「チャップ♀」も元気です。綺麗な鳴き声でパンチャの看板的存在になりつつあります。めっちゃ癒されます。 先日、ご近所の美味しいうどん屋さん三男坊でお腹いっぱいになってからの...

週末ドンピシャなクリスマスですが…ランチ営業のみでゆっくりと過ごさせていただいています。とは言え、ローストチキンの仕込み＆焼き上げでパンパン。毎年増える予約数と反比例してゆく自分の体力を考えてのディナー営業の中止。なんでも全部は出来ないのです。 今年も沢山のローストチキンのご予約ありがとうございました。しっかり真心こ...

2021年12号のSeien（せいえん）に載っちゃっておりますよー♪Seienは深谷地域みっちゃく生活情報フリーペーパー。 「わたしのまちのキラッとさん」のコーナーです。“ギラっと”でも“テカッと”でもありません。 実はちょいとした問題があり原稿差し替えのため掲載が遅れたところ、深谷ねぎが表紙の今月に登場！という素敵な状況になりましたよ♪ ...

明日は【X’mas限定ローストチキン】の予約受付の発表をしますよー！！ 昨日はお店をお休みさせていただき長瀞までキッチンバイクを走らせた。10時スタートのイベント。キッチンバイクの調子が不安だったので早めに出発したのだが。。。7時半には到着。寒さで指先が痛い。 今回は【秩父鉄道様×ベジタブルテーマパークフカヤのコラボレーション...

今日はお店をお休みさせていただき久々の出店。深谷市役所コリドーカフェへの出店でした。 パンチャ的に今日は３つデビューしたものがあったのです。 １つは『ミートソース』の販売。こちら12時台には早々に完売し良いスタートが切れました。間に合わなかった皆様…ごめーんね。 あと２つは…『ロゴフラッグ』＆『店名のぼり』のデビュー。のぼ...

猫ちゃんに事故られたものの…また産んでます。 なんかもーーーかわいくて仕事忘れて眺めちゃうんですけど いっそ「カナリアケチャップ」って店名のナポリタン専門店にしようかな。しないけどね。