マスターの日記– category –

昨日は後輩の笑顔に会いに前橋へ。毎度の僕の相棒、幸せの黄色いカブちゃんと一緒です。前橋も高崎も、流石のBig City…深谷じゃほとんど見かけない『二段階右折』の標識がアチラコチラに。。。僕のカブちゃんは50cc以下の原動機付自転車。でも、ほとんど二段階右折なんてしてこなかったなぁ…と、改めて仕方を調べて頭に入れ直しましたよ。基...

中学の学校総合体育大会の書き込みが僕のSNSを賑わせています。 この時期になると思い出す、僕の中学生だった頃のほろ苦甘酸っぱい思い出。。。僕はラグビー部に所属していました。僕が一年生の時に新設された部でした。最初は僕ら一年と三年生の先輩しか居ませんでした。夏の大会が終わり、一年生だけになってしまい…技術云々ではなく、先生...

パンチャ周辺は、とうもろこしが採れ始めましたね。“味来”登場以降、僕はとうもろこしが大好き♡パンチャで使うとうもろこしは、“ゴールド・ラッシュ”という品種が多いですね。農家さんに聞くと、味来よりも作りやすいようです。岡部地区の農家さんは、この時期、陽が昇ると畑へ向かうそうです。作業もあるし、盗難もあるそうです。。。大変な...

最近、ご予約を頻繁にいただきます。ランチ、ディナー共に。２名様、お席のみ…そんなご予約が多いですね。イベント出店等が多く、「おい、パンチャ。いったい、いつやってんだ？？」そんな不安から、とりあえず予約しとく？…的な流れだとは思うのですが、お店としてはとても助かります！新規客さんが増えた気もします。いったい何の情報で見...

販売禁止になったので始めたいと思います。…と、言っても販売するのは、禁止されていないダチョウのレバーです。肝硬変をおこしていない健康な肝臓です。旨いです。流通も少なく、和牛のA5ランク並みの仕入れ値です。800円（税別）いただきます。当たり前の話で、取り扱い、管理は責任を持ってします。それでも、食べるという行為に０リスク...

午前中は、深谷市の産学官連携プロジェクトゆめ☆たまごのメンバーと、川本にある『埼玉県立はばたき特別支援学校』さんを見学。「何か一緒に出来ないか？」を探る、はじめの一歩。料理人の僕は、陶器で交流が持てそうです。様々な作品や、お野菜等も作っているので、イベントでのお声掛けも出来るかな？あっという間の楽しい時間でした。学校...

食べたことあります？「食べてみな。」「洗わなくていいの？」「周りを見てみな。毛虫だらけだろ。ってことは、殺虫剤や消毒がかけられてないだろうから平気だよ。」アバウト過ぎて、たぶん間違っているだろうけど…それくらいでいいと思う。

５月、毎週日曜日にイベント等で店閉めちゃったもんだから不安なんです。。。６月は今のところ、イベント出店等の予定はありませんからねー。土日全部営業しますよ。土日はランチタイムのみの営業となります。お気をつけてちょ♡

パンチャの要…地粉オリーブ生パスタを搾り出す器具『TORCHIO（トルキオ）』搾り出すのに、かなりの力が必要です。毎朝のことなので、僕の身体も成長しちゃいますね。。。毎朝、凄い力で回されて…金属部分が削れて回せなくなってしまいました。なめちゃった…ってヤツ。鉄で困ったら農機具屋の兄貴分です。すぐに溶接してくれました。ありがと...

ランチタイム10食くらい限定（大盛りのオーダー数により数も変わる…）で、『２色丼』が登場する日です！鶏肉のトマトソース＋深谷牛100％ミートソースがご飯の上に！更に、地養卵の温玉も乗りまーす！久々に、『カラメル風味のパンナコッタ』も仕込みましたよー！

紫陽花には雨が似合いますなぁ。でも、厨房蒸し暑い。。。気温高いよりつらたん。。。アッチーーーくなって来たので、旬野菜のポタージュを冷たくしてみました。以前、パスタで使った『フィノッキオ（フェンネル）』です。ミント風味がほんの～り薫るセロリ？？？フェンネルの風味は例えようがありませんが、結構食べやすいですよ。冷たいポ...

久々にテイクアウトでアンティパストとパスタのオーダー。出産祝いのパーティー。思い出の１ページにパンチャ・ピエーナ。感謝です。こんなお手伝いも出来るのでお声掛け、ご相談下さいね。けっこー出来る子です（笑） そして、今日は嬉しいプレゼントをいただきましたー！パンチャの誕生日ケーキとワイン♪超うめー。ぴかり様ありがとーーー♡