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緊急事態宣言が発令されました。明日から2月7日までの一ヶ月でコロナ感染拡大を抑え込もうとのこと。パンチャも去年よりコロナ対策として色々と考え、その都度変更しながら現在は15時までのご予約をいただいた場合はディナー営業も行ってきました。が…ご予約の傾向をみますと、20時までに閉店することは不可能と判断しましたので、 時短営業...

年末だ、年始だ…と、あまり騒ぎたくないタイプ。「一日寝て起きただけじゃん」って。 でも、それはやはり違う。年末に仕込む料理は「嗚呼、今年最後の仕込みだなぁ。。。」と、寂しく思うし今日、始めて茹でたパスタは「あ、今年初のパスタだ！」と思った。 今年最初のオーダーは★深谷ミートソース★ボルボでした。 発注してありますが、深谷...

明日の５日より営業開始。生き残り勝負の年。パンチャ・ピエーナを宜しくお願い致します！ いきなり“５の日”でTBC丼からのスタートですね。毎年恒例の『お年玉代わりの冷凍みかん』の準備もOK！今年は常連さんのお庭の蜜柑。深谷産。 ホント休みってつまんねーなぁ。。。緊急事態宣言出ますよね。開店休業状態が続くと思います。お店を続けさ...

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 僕、丑年です。年男です。 ５日から営業します。 おもちを食べ過ぎないでパンチャに来てね。

僕が深谷ねぎまつりを通してやりたかった事の一つ。それを市役所さんが中心になり実現してくれました！！ 『深谷ねぎガイド2021』 今年は残念ながら奉納の儀のみの開催で中止が決まった深谷ねぎまつり。年々評判が広がり、数年前から前泊、後泊してまでご来場いただく方が増えてきました。皆さんから「当日じゃなくて深谷滞在中に色々な深谷...

今年も沢山のご予約、お買い上げありがとうございます。Christmasってなんだかワクワクしますよね。その気持こそがサンタさんからのプレゼントなんだと思います。 チキンを焼き終わるとなんだか少しほっとします。今朝は豚汁300人前作ったんですけどね。今年のチキンを振り返って写真を載せておきます。一部、微グロな写真もあるので…苦手な...

毎年、「ローストチキンの上手な切り分け方ってどうするの？？？」って聞かれるもんですから今年は図にしてみました。 クックパッドやグーグル先生で調べれば動画なんかも出てくると思います。便利で便利過ぎて不便な世の中ですものね。 パンチャのローストチキンが他と違うのは・お腹に美味しいポテトが詰まっていること。・仰向けがなんだ...

https://twitter.com/i/status/1110842679821135872 2019年3月のTwitterを見ると、終了のアナウンスをしていますね。なんとか通年提供したいのですが、「深谷ねぎが深谷から消える」…そんな時期が少しだけあるので。。。 平成最後の深谷ねぎまつりの“深谷ねぎ料理選手権”で３位をいただいた料理。『深谷の葱と牛のラザニア仕立て』今ではパン...

SNSや店頭ではお知らせしているのですが、今一度お知らせしますね。…と、言ってもSNSやらない人はブログも読まないでしょうけど。。。まぁ、お友達にお伝えください。 現在パンチャ・ピエーナは火～日までのランチ営業のみが通常営業となります。ディナータイムは、当日15時までにご予約を下さい。お席だけでも大丈夫なので＜来店時間・人数...

ねぎがメインという訳では無いのですが…去年から始めた『ひとり鍋』を今日から開始しましたのでお知らせしておきますね。 ＋200円で〆パスタor〆リゾットも出来ますよ♪ 何がいいって…コロナ禍でしょ。。。シェアしなくてもOKな鍋なんです。一人きりってのが大事な時代。僕はみんなでつつく鍋が好きですけどね。

皆さんステイホームなX'masになりますよね？今年もコース料理をやる予定はありません。 ホームパーティーにパンチャのX'mas名物『ハーブ風味のポテトが詰まったローストチキン』はいかがでしょう？ どうやら大手さんは25日の金曜までが多いようですがパンチャは日曜日（27日）の15時までの受け渡しで頑張ってみます。 ご予約は12/13(日)15時...

深谷ねぎ旬間…って訳でもなくパンチャの店内には通年＜本日の深谷ねぎ黒板＞なるものがある。深谷のどの地域で採れた、どんな品種の深谷ねぎかが書いてある。 何度も説明しているが“深谷ねぎというのは品種ではなく深谷近郊で採れた根深ねぎの総称”である。 「深谷ねぎとは？」この題材で自由研究すると様々な角度から見ることが出来て面白い...