マスターの日記– category –

始まってますよー！『ふっかちゃん』只今、全国４位！！ それでも充分凄いけど、表彰台に乗せてあげたいじゃんか。 メルアドの数だけ毎日投票出来るみたいよ。 11/8（金）まで毎日ふっかちゃんに投票！ 11/8（金）まで毎日ふっかちゃんに投票！！ 11/8（金）まで毎日ふっかちゃんに投票！！！ …大事なことなので３回書いたよ。 登録の仕方等→...

今年は週末に合わせずに、本来の日にちにやってみようかなぁ～…と。週末に合わせると、「お友達とパーティーやるから行けな～い。。。」なんて人も例年多いのでね。 以前やった、“アコースティック・レストラン”とコラボでやろうかなぁ～…と。 実際は何も決まっていません。 10月31日（木）のディナータイムは予定を空けておいてねー♪

牛肉の生食は禁止されたまま。生食可能で美味しく脂肪分の少ないヘルシーな食材様に会ってきました。 農家さんとか、畜産農家さんとか、食材様の一番手の方に直接会って、食材様の育つ過程を直接見て、皆さんに胸を張って紹介させていただく…それって、料理人になりたての頃からの夢。 最近、少しずつでも夢が叶い始めてきましたよ。嬉しいで...

“ほったらかしの庭”のバジルも「もういいかな？僕がんばったよね？」と、少しうなだれてきた。犬の散歩コースの“カラスウリ生産所”でも、赤くなる前の瓜坊達が膨らんでいる。 ディナー営業中に駐車場から見た月は見事に丸く明るく涼やかで神々しく、夏目漱石の「月が綺麗ですね。」の逸話を思い出したりしていた。 冷たいパスタ…もういいよね...

ミネストローネスープを仕込みましたよ。復活です。 minestroneを伊語辞書で調べたよ。 ２-混乱、無秩序、ごた混ぜ…ですってよ。“ごった煮”ってことかな。野菜たっぷりが嬉しいですよね。 ３-≪俗≫弱々しい人。愚図。…なんて使い方もあるみたい。弱火でじっくりコトコト作るからかな？ 言葉って面白いですねー。

野菜王国ふかや。昨日の爪痕。巨人が掌を叩きつけたように倒れる稲穂。 真っ直ぐに天に向かうように立つはずが、列を乱している一番のお国自慢『深谷ねぎ』 近づいて見ると、やはり倒れている。 「ネギは、起きようとする習性があるけど、これは、商品になるかならないかは、ネギ次第！」…とは、深谷市内でも美味しい葱が採れる地域の兄貴分...

台風が過ぎた…今日の夕空は綺麗だった イタリアで感じた素敵なことが２つ… 「脇役である付け合せの野菜料理“contorno”が旨いこと。」 「お年寄りが素敵であること。」 イタリアの町並みは魅力的。 路地を抜けると広場がある。絵葉書のような建物に溶け込むような公園がある。 そこには、仕立ての良いコートを着込んだおじいちゃん、おばあち...

最近、トイレに入ると電話が鳴ります。 『駆け込めば　ベルが鳴るなり　放尿時』

営業時間を短縮させていただき、七ツ梅酒造跡地にある寺小屋（大人も学ぶ場所なので、寺子屋ではなく寺“小”屋）で授業を受けてきました。主催は、僕も所属する団体『風土飲食研究会』 講師は、『埼玉福興(株)』のオリーブオイルソムリエ 須永さん。 僕はね、エクストラ・バージン・オリーブオイルが嫌いだったんですよ。 …知らなかっただけで...

スタッフ君に「モロヘイヤをラップしてー」ってお願いしたら… ♪ 関東平野のモロヘイヤっ　もろ平和　どの辺や？この辺や　モロ Hey Yeah～ ♪ モロヘイヤでRAPされました。 Oh Yeah～ ♪ …嘘です。捏造です。 ラップのクオリティーが低過ぎます。ごめんなさい。 季節の深谷野菜ポタージュ復活です！ 『モロヘイヤ』です。 ＦＧＦ新鮮組の戸丸君...

＊＊明後日の土曜日は平日タイムで営業させていただきます＊＊ パンチャの入り口に向かう途中…「あらぁ～、素敵なお店ねぇ～」くらいのタイミングの左手に、ヤマボウシの木があります。 この時期に近寄って見ると～～～…赤い気持ちの悪い実がなっています。 “キモキモの実”と呼んでいます。 食べられます！ 外側の毒がありそうなトカゲの皮膚...

いまいち定着しないハロウィン。ハロウィンなのか？ハロウィーンなのか？毎年悩む…９月の終わり？10月？11月じゃないよね？ 10月31日だそうです。 パンチャの店内もハロウィン・バージョンにっ！！ お出迎えのパンチャ・ベア君が超絶かわいーーーですっ♪ 10月の終わりに何かやるんべーかね。