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お子たまランチ
昨晩の、ゆめ☆たまご会議で、飲食部に投げかけれれた課題は『お子様ランチ』 それを産業祭で出せないか？…というもの。 我々がやるからには、見た目だけの冷凍食品オンパレードなものは当然出せない。 「子供が好きなものを並べて残させない」といった、一見“正しそう”で、実は「子供の体に良くないもの」は出せない。 勿論「美味しい」は当... -
５名
昨日、重症となっていた10代の少年が亡くなってしまったらしい。 「焼肉酒家えびす」の事件の被害者である。…半年も苦しんでいたのか。ご冥福をお祈りします。 これで、亡くなった方は５名になったそうだ。 ５名もの、尊い命を軽視することは出来ない。でも、一方で「牛肉の生食文化を消し去るほどの人数か？」という意見も多い。 立場が変わ... -
『深谷ねぎ』始めました
本日より、Fukaya-Italianoに欠かせない食材様『深谷ねぎ』を解禁しました！ そこで、昨シーズン学び、感じたことを簡単に復習しておきます。 ・『深谷ねぎ』という種類のねぎは無い。深谷ねぎとは、深谷で作られる様々な品種の根深ねぎの総称。 ・『深谷ねぎ』というブランド化が、かえって品質の悪いねぎも『深谷ねぎ』として流通される結... -
まめカフェ「本庄『cafe NINOKURA「二の蔵」』
明日から２日間（10/22～23）、お隣の本庄市にあるcafe NINOKURAで『まめカフェ』なるイベントがあります。 開催されるのは本庄の酒蔵を改築したカフェですが、様々な飲食店が協力し、料理を提供します。 提供する飲食店の共通点は…「埼玉県産発芽大豆に惚れ込んでいる。」ということでしょう。 開催地は、cafe NINOKURA→http://ninokura.web... -
漬物の効能
僕の周りは博学が多い。と、言うより勉強熱心で好奇心旺盛な人が多いんだろうね。まぁ、いつもの卵のメンバーなんだけどね。一緒に話をするだけで勉強になる。 月曜の会議の時も勉強になった。 パンチャを北上すると小洒落た花屋がある。「ブルー・モルフォ」の森田（同級生）の話。 『「日本人の腸」について講習会での話し。何千年超の間、... -
もやもやの芽
すべて自分の蒔いた種なのだが… 最近、もやもやの芽が芽吹き育っている。悪い精神状態だ。 なんとなくイライラし、眠れぬ夜を過ごす。 芽吹いたものを観察してみた。 ・11/3に依頼されているJazzコンサート用の食材のほとんどが様々な理由で入荷が未定。入荷の見込みがないなら、他のプランを考えるのだが、「間に合うとは思う」というレベル... -
カボチャな夜の再再掲載
少～しずつですが集まってきています。 そして昨晩、ゆめ☆たまご＆深谷線幸花火大会の仲間から、 「近場でしたら、車の送迎をしますよ！」 と、ありがたい強力な協力をいただきましたー！ありがとー！ 送迎が必要な方はお問合せを！ 『10/30（日）本来のハロウィンからすると前日にあたりますが… ハロウィン仮装パーティーをやっちゃいます！... -
秋風なのか？
カブちゃんで走るには、ちと肌寒いが、普通にしているならTシャツでも過ごせる暖かさ。 とあるショッピングセンターでは、ハロウィングッズを片付け始め、X'masグッズの準備をし始めていた。 年賀状の予約も、しきりに放送で呼びかけていた。 Tシャツの客と、ハロウィンとクリスマスと年賀状…いったい今の季節は？？？と、なってしまった... -
ブログ投稿
食べ歩きが趣味の人も多く、自分のブログに料理の「食べ歩記」を書いている人も多い。 Twitterなどの呟きを見ても、「～を食べましたぁ。」などを頻繁に見かける。 それが当たり前になったからであろうが、「料理の写真を撮ってもいいですか？」と聞かれることは皆無になったのだが… パンチャは取材拒否の店でも無いし、ブログに載せていただ... -
今日って土曜だよね？
暇すぎる。。。 毎年、秋の行楽シーズンは多少暇にはなるのだが…今年は酷い。 ディナータイムなんて、目も当てられない。 そんな日に限って、手間ひま原価をかけた看板メニューの深谷牛100％ミートソースが、缶詰のミートソースより低い評価を受けたりする。 色々な言い訳は出来るが、折角食べにきていただいたお客様が帰ったあとの、料理を... -
Tarallini
タラッリーニ。 イタリアのプーリア州のパンで、本来はタラッリ（Taralli）。それの小型版だからタラッリーニ。 グリッシーニって棒状の乾パン知ってる？あんな感じ。 なんか…ついつい、つまんじゃう感じ。これにオリーブの実や生ハム、ワインがあれば最高だなぁ。。。 来月のJazzコンサートのケータリングで使えるかなぁ…と、思い試作。 結... -
ハロウィンパーティー募集（再掲載）
駄目だ、駄目だ… 全然集まらない。。。 このままじゃ中止になっちゃうので再掲載！ 『10/30（日）本来のハロウィンからすると前日にあたりますが… ハロウィン仮装パーティーをやっちゃいます！ 【日時】10/30（日） 18：00～（21時終了予定） 【会費】大人（中学生から）￥3000、小学生￥2000、未就学児￥0 【参加資格】気合を入れて仮装！...
