マスターの日記– category –

楽しい空間だった。偶発的に訪れたフリーのお客様はどう感じたのかな？ ちょっと忙しくて、お話するタイミングが取れなかった。 ステージの広さを重視し過ぎて客席が狭くなってしまったのと、何やら色々と都合が合わずスタッフ１人に切り盛りさせてしまったのが大きな反省点。 あやのっち、ありがと。 もっと気軽なセッティングで毎月の恒例...

明日のディナータイムは、ちょいとイベント。『アコースティックレストラン@深谷パンチャピエーナ』 でも、普通営業。 音楽好きな人は喜んでもらえると思う。 静かに食事を…って方には迷惑かも。 僕は音楽が好きなんです。 どんな感じになるか楽しみです。

ドリンク用の冷蔵庫が壊れた。まぁ、いつものこと…と、毎年お世話になっている業者さんへ電話。 「○○さんに毎年お願いしているのですが。」「○○は退職いたしました。」 親会社の修理センターのフリーダイヤルを告げられる。 何度かけても混雑を理由に出ない。ＰＣでも修理予約が出来るとのアナウンス。 ＰＣから必要箇所を記入し、冷蔵庫の製...

汗がダラッダラでどーしょーもねーっす。今まではタオルを頭に巻いてたのですがね。 祭りの手拭いがいっぺーあるんでね。 巻いてみたら快適。すぐ乾くし。 ってな訳で、益々ラーメン屋のようなルックスの店主であります。

今日から３日間、深谷の中仙道では七夕まつりが開かれている。一時期は思っていた…「テキ屋さんに頼らず、中仙道を市内の飲食店の出店で埋め尽くせば面白いのになぁ…」と。 今日歩いてみて解った。そんな事は誰も…まして、子供は喜ばないだろう。 駄菓子屋さんのお菓子も、縁日の料理も、あの雰囲気が良い。 食の安全だとか、衛生面だとか、...

今年はこのトマトを作ってくれる農家さんに赤ちゃんが産まれて忙しいらしい。それでも、無理を言って届けてもらえた。 ここ数年の楽しみなのである。 自分が食べたいから仕込むのですよ。自分への正にご褒美。 だから売れなくてもいい。 まぁ、美味しく作れたものは皆様に食べてもらいたいものでもある。 明日より出せそうです。 『自家製ご...

仕込んだ２種類のとうもろこし。 満足の出来。でも売れなかった。 真っ赤なイチゴシロップの魅力に敵わなかった。 ポタージュも、カキ氷も半分の量をロス。売り上げは過去最低ぶっちぎり。 でも、なんだか気分が良いのは… 初めて販売したカキ氷が楽しかったのと、半日陰の外の空気が気持ち良かったから。 それと何より、一緒に居た人達が気持...

明日は終日イベントでお店は休みです。とうもろこし味来を使い厨房で遊んでます。 『純水カキ氷（コーンミルク）』 なかなか良い仕上がり♪ あとは間違いない『プレミアム コーンポタージュ』 今回は２点に絞って販売しまーす。 あ、『ふっかタン』も連れてくかな。 天気予報から雨のマークが消えましたね。 カキ氷日和になるかしら？目指せ！...

明日（土曜日）のディナータイムは貸切り営業です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ そして、明後日の日曜日… 『味来の食卓～パークパクとうもろこしサンデー～』（深谷が発祥とされる優れたトウモロコシ品種「味来」の魅力発信イベントです。） 6/30(日)道の駅おかべ　10時～16時（雨天決行）＊出店者情報＊（...

昨日までにいただいた農家さんからのプレゼントの山、山、山…べじたぶるモテ期の到来です。 白ナスを丸ごとピクルスにしてみたり…人参と、きゅうりをピクルスにしてみたり…ごほうびトマトをトマトの水分だけで煮込んでシャーベットの下準備をしたり…ナスは明日グリルしてアンチョビマリネにしよう。カボチャもハーブマリネだな。じゃがいもは...

楽しかったです。キララの中の調理実習室。凄い設備。もっと使わないと勿体無いです。 初めてのＩＨクッキング。思ってたより便利ですね。お湯もすぐ沸くし。 ガス設備のキッチンより涼しく快適に仕事出来そう。掃除も楽。 電気代が恐ろしそうではある。節電しましょう。 ＜反省点＞ ・後ろの席の方まで見えたかなぁ？声も聞き辛かっただろう...

アリオに併設するキララ上柴でお料理教室なんざぁーやるざぁーます。女性大学という名の農家の奥様方がお相手らしーです。 実は、凄く楽しみっ！ パンチャらしく…メニューはその場で決めます。 お相手が農家さんなので、食材様は持ち寄っていただくのです。 場所がキララだから、足りない食材様はアリオへダッシュです。 独り料理の鉄人です...