マスターの日記– category –

ハードディスクがお仕事を放棄したようです。 とある筋に復旧をお願いしています。 ながら作業のSNSチェックが無くなり、皆様には無愛想になりますが、仕事がはかどります。PC前での寝落ちもなくなるでしょう。 腱鞘炎MAXでトイレでお尻を拭くのにも涙する両手に、スマホは肛門…いや、拷問です。 あーーーー｡｡｡ ねぎまつりの資料作りも、イベ...

ハードディスクがお仕事を放棄したようです。 とある筋に復旧をお願いしています。 ながら作業のSNSチェックが無くなり、皆様には無愛想になりますが、仕事がはかどります。PC前での寝落ちもなくなるでしょう。 腱鞘炎MAXでトイレでお尻を拭くのにも涙する両手に、スマホは肛門…いや、拷問です。 あーーーー｡｡｡ ねぎまつりの資料作りも、イベ...

色々なイベント等に出店しているピンクの移動販売車でお馴染みの「Backpackers　Lunch」が熊谷に店を構えた。今までやっていた熊谷市役所前の車での営業と平行して。彼女の作るグリーンカレーのファンなので早く行きたかった。今日は、深谷ねぎまつり開催に向けて色々な場所へ挨拶回り。埼玉工業大学で最後の挨拶を済ませ、ミルク082さんの車...

先週の月曜日は台風。今週の月曜日は、日曜定休のベーグル屋が休日出店の振替で臨時休業。そんな訳で仕入れに行けずに困っていたら、店主が届けに来てくれた。パンチャのベーグルはウスキングベーグルのベーグルじゃなければ駄目なんです。だから熊谷まで仕入れに行くのです。僕は、ベーグルを色々食べ尽くした訳じゃ無いです。まぁ、十数か...

まぁ、テレ玉なんですけどね。 昨日お話をいただいたのですが、テレ玉さんが深谷で今やっている『えん旅』を取材したい…と。http://www.city.fukaya.saitama.jp/entabi/んで、パンチャに白羽の矢…っちゅう訳です。ただ日程が、来週の火曜日。10月28日なんです。本来ならば、１週間前で募集を締め切るんですけどね。そして、その日の集客は…０...

本日１８時で、ゆるキャラグランプリのインターネット投票が終了しました。我らが『ふっかちゃん』は現在堂々の第二位！県を代表するキャラさんも多い中で、市のキャラが二番手につけたのは凄いことだと思います！残すは、「あいちセントレア」会場での決戦投票の結果を祈るのみ。。。 市長は昨日も聞いたことのあるフレーズを叫んでいました...

朝５時起床で荷物の積み込みをしながらの仕込み。現在２３時。パンチャ分の片付けほぼ終了。ねぎまつり分の片付けは明日でいいや。疲れた。 今回は今までの出店で一番深谷ナポリタンを作りました。完売御礼！アル子ちゃんでE気分になってた風の知らんオッサンに、「◯△～＊でも食ったし、＃％”！の祭りでも食ったし、＠｀＄の会場でも食ったし...

深谷ねぎまつり実行委員会としてブース出店です。パンチャスタッフに手伝ってもらいます。目玉商品は…＜negidas Tシャツ 黒✕銀＞まぁ、僕が行くので『深谷ナポリタン』もやります！『根深汁（ねぎの味噌汁）』もやります！ゴマ油の香る温ま～るヤツに仕立てます。などなど。。。みんな来てねー！http://ameblo.jp/fukaya-syukubamatsuri/

明日は上野台地区のお祭り。八幡様の秋の例大祭。いつもお世話になっている会のお神輿を担がせてもらいます。神輿場の御恩を、しっかりと肩で返してきます。そんな訳でお休みをいただきます。月曜日は定休日。振替営業だなんてするほど働き者ではございません。ごめんなさいね。１１月の週末なんて、ほとんどイベント等でお店開けませんのよ...

今回のポタージュは『安納芋』農家さんから「さつま芋だよ～」といただいて、変な形の芋だなぁ…だなんてパスタにしてみたらウマウマで…「品種なに？」「安納芋っすよ。」「なんだよー、言ってよー！余ってたら売ってよー。」「家で食べる分しかねーっすよ。」と、まぁ無理言って仕入れた安納芋。知ってますよね？超甘旨いさつま芋です。届け...

今日も食材様のお話。今回の主役は『バター』。パンチャでは、主にクリーム系のパスタを作る時にバターを使います。マーガリンは使いません。コーヒーフレッシュも。そのバターが、先週は３本発注して０本。今週も３本発注しましたが、１本しか納品されませんでした。どうやら、業務用のバターがかなりの品薄らしいのです。実は結構品薄にな...

たまには食材様のお話でもしましょう。今日は『生ハム』のお話。パンチャでは、オープン当初よりパルマ産の生ハムをブロックで仕入れています。食べる量だけ薄～く切り出すスタイルもありますが、パンチャでは専用のスライサーで切って用意しておきます。生ハム１本の大きさは、バイクのサドルくらい。たまたま、厨房に遊びにきた猪八戒が抱...