マスターの日記– category –

三社様でお神輿を担がせてもらいに行ってきます。お神輿の全国大会みたいなもんです。去年の三社様の日、愛犬茶々の脱走で楽しめませんでした。今年は楽しめそうです。茶々君、いい子にお留守番しててね。殴られないように行儀良く楽しませてもらおうと思います。 ご来店予定だった皆様、本当にごめんなさい。

『冷たいパスタはダイエットにいいっ！』…らしい。 炭水化物は冷やすと、消化されづらいデンプン質に変わるんだって。レジスタントスターチっていう名前になるらしいんだけど、そいつは食物繊維のような性質を持っていて、便秘解消にもいいらしいんだ。 パスタの食感も、冷やすことで締まって噛み応えが出マクラーレン。良く噛み噛みすること...

ダチョウさんがもう品切れです。。。夏くらいまでは仕入れに行かなくて済むと思っていたのに…すぐ無くなっちゃいます。人気です！ダチョウは100ｍを5,2秒くらいで走るそうです。時速40ｋｍで120分も走れるそうです。瞬間最高速度は時速70ｋｍとか。。。早いですなぁ。とりあえず、明日在庫確認の電話をしてみます。取りに行けるのは月曜日か...

う～ん、僕のスマホじゃ美味しそうに撮れないなぁ。。。誰か新しいの買ってちょ♡さてさて、今日のようにアッチー日が日常となるのもすぐでしょうな。そーなると、パンチャのお客様は冷たいパスタばかりオーダーするんです。羨ましい。。。（笑）冬場の厨房でも半袖短パンで「暑い、あつい、熱い！！」と叫んでいる僕に残された道は“裸エプロ...

今日のお客様。お会計で出されたお金が1万円札ばかり。何かのドッキリ？…と、思うほど万札100％だったらしい。あーあ、コレが全部売り上げだったらなー。残念ながら、全部銀行で両替です。。。

ねぎまつりメンバーとの出店は楽しいです。みんな設営も慣れていて心強い！ GW明けで来場者さんの財布の紐が固かったようですね。沢山の人、人、人でしたが出店者の皆さん苦戦していたようです。イベントとして定着してきた感じも見られたので、リピーターの皆様の買う物も定着し、逆にそれ以外のものは買わない傾向にあるのかもしれませんね...

僕のお腹じゃありません。パンチャの地粉オリーブ生パスタのコンセプトは【うどん好きな日本人にも好かれるパスタ】通常のパスタでもモッチモチ。それを冷たいパスタ用に冷やすと、モッッチを通り越してムッッッッッチムッチになります。最近アチーでがしょう？ウメーでやんすよ。僕としてはメンドクセーから嫌なんですけど…冷たいパスタ（笑）

甘～く、極甘で評価して、２勝３敗２分の営業成績だった今年のゴールデンウィーク。GWというより、金曜日くらいの売上げの毎日でした。。。そんな不甲斐無さのせいでしょうか…変な夢を見ました。 昼のスタッフ２人と、市内の飲食店で食事をしながら…「もうさぁ、お店続けていけないんだよ。。。でも、それじゃ２人とも働く場所に困るでしょ？...

明日は月曜です。定休日。5（火）、6（水）は祝日ですので、ランチのみ営業しますよー！ 以前にも書きましたが…5月の予定10（日）…ねぎまつりのメンバーと『宿場まつり』に出店。17（日）…三社祭24（日）…『ななマルシェ』に出店31（日）…結婚式に出席。５月の日曜日は全部お出掛け。 とりあえず来週は『華の宿場まつり』！！http://ameblo.j...

よく出ております。アチーの終わるまでね。

はい。コレ…今日仕込んだトリッパ。牛の第二胃。はい。コレ…ニット帽。はい。コレ…この前お客様が持ち込んだアミガサ茸。 表面、みんな同じようなもん。

『Let's パンチラ！（パンチャdeランチ！）』…と、営業日に毎朝SNSで呟いておりました。アホな感じが気に入っており、そこそこの反響と、そこそこの定着もしておるのですが。。。今日でやめまーす。 と、言うのも…去年の4月に“自家製オリーブ生パスタ専門店”に変えて、んで、今年からディナー営業も再開して、ランチもディナーも同じメニュー...