マスターの日記– category –

今夜はパンチャ・ピエーナで数組のライブが…。 やはり音楽が溢れるということは素晴らしい。 深谷に音楽が鳴り続ける状況を作りたい。 …今日の音量では、ご近所さんに迷惑だったなぁ。。。 ごめんなさい。 明日で、パンチャ・ピエーナは１３周年を迎えます。 勝手ながら、今回のライブは誕生日パーティーだと思って楽しませてもらいました。 ...

FGF新鮮組さんが納めてくれる新鮮野菜。農家さんの集まりだから鮮度が抜群！ その中に、『ごほうび』という名のフルーツトマトがある。 そのまま食べるのが一番旨い食材様。 今回、少しだけ大地の恵みと握手させていただき… 『フルーツトマトのシャーベット』と、 『トマトポタージュ』に変身させてみたよ。 さて、明日のディナーは貸切りで...

チャリティーTシャツね。 twitterで知り合った方から依頼を受け、パンチャの入り口がプチ洋服屋。 All￥1500で、全額、もしくは￥1000が義援金となります。 今のところ３種類。サイズは色々です。宝探ししてね。キッズサイズもありますよ！

毎週金曜は停電ナイト。全部消したりしてないから、正確には節電ナイト。 本当に、みんな節電忘れてるでしょ？ 原発怖いし、嫌なんだったら、「原発を止めろ！」ってだけ言ってないで不便に慣れようよ。 今は１５分区切りでやってるけど、来月から金曜ディナーは通しで店内暗く、心は明るくします！ 今日は良かった。今日は良かった。今日は...

新生パスタに向けて試作の毎日。最近、納得できるものが出来つつある。 県産強力粉ハナマンテンで作る生パスタ。これなら冷たいパスタでも使える。 試食したが美味過ぎる！モッッッ…チモチッ！ 使ったトマトも、深谷産フルーツトマト「ごほうび」だから間違いない。…夏まであるのかな？ イタリアンなのに何故かある、つけ麺にもピッタリだ！ ...

アリオで“ほんとう”を伝えた僕は、矛盾に頭を抱えている。 ある行動をしたいが、なんらかの理由があって出来ない…と、いうのも飲食店経営の“ほんとう”ではあるのだが。。。 さてさて、忙しいぞ！やること、やらなければならないことが沢山ある。 今日は県産強力粉ハナマンテン100％のピザ生地を仕込んでみたが失敗。美味しいが失敗。 美味し...

新しいものを取り入れることは素晴らしいことで… 僕の携帯は、来年の７月には使えなくなるらしいし、やはりスマートフォンかな？…と。 でも、絶対落としたりしちゃうし、厨房で使うことも多いし、所謂Ｇショック携帯のスマートフォン版が出れば買い換えてもいいかなぁ～…なんて思っていたのね。んで出ました！＜G'zOne IS11CA ＞ ちょっ...

ゆめ☆たまごinアリオ。無事、好評のうちに昨日終了いたしました。 個人的には、とても勉強になり、反省の多い企画だったと思っています。 深谷ねぎドレッシングは完売しました。いつか、お店でも出したいなぁ。 深谷牛ミートソースは…少しだけ余っちゃいました。 うちわも少し余ったので、パンチャでも販売するかもしれません。 ご来場くださ...

本日１９時までアリオの「ゆめ☆たまご」ブースで、『深谷牛ミートソース』と『深谷ねぎドレッシング』を販売してます！ …が、かなり売れ残っているので、今日のパンチラ（パンチャdeランチ）は早仕舞させていただき、僕もアリオに参戦します！急でゴメンなさい。 そして、今日だけのスペシャル企画として『ゆめ☆たまごコラボ弁当』を１００個...

とりあえず、毎日新聞さんの記事を読んでね。 http://mainichi.jp/life/food/kyoudoryouri/archive/news/2011/05/20110511ddlk11040256000c.html ゆめ☆たまごに参加してから、新聞取材を受ける機会が何度かあったが、一番悩む質問は…「シェフは何歳ですか？」…27,8歳くらいから、自分の年齢を把握してないのです。 明日は停電ナイト。でも、...

ゆめ☆たまごのアリオ参戦で忙しい。料理以外が忙しい。本職を放棄したい気分になる。 そんな日に限って、お守り代わりのシルバーリングと僕を繋ぐチェーンが切れたりする。 心のささくれに効く音楽でも…とBob Marley の「no woman no cry」 偶然にも今日は彼の命日らしい。呼ばれたかな？ 没後３０年だってね…ってことは少しは一緒の時代を生...

明日11日（水）～15日（日）まで、「ゆめ☆たまご」がイトーヨーカドーアリオ深谷店で開催される「地元名産市」に出店します。今回のテーマは“ほんとう”。メンバーが自らの商品や出し物の“ほんとう”を全力で伝えます。すごく楽しいイベントとなりますので、ぜひ遊びに来てください！ パンチャは土日に『深谷牛ミートソース』と『深谷ねぎドレ...