マスターの日記– category –

今日は深谷の未来について、よく語った一日だったなぁ。 結局は自分の利益に繋がることかもしれないけど… 自分の住む地域が活性化しないことにはパンチャ・ピエーナの未来は無いからね。 小さな飲食店のオヤジにだって何か出来ることはあるでしょうよ。 生まれも育ちも武州深谷宿だからね。 カテゴライズされた狭い思考や感性だけじゃ駄目だ...

気になっちゃうよね。 日系のアルベルト・フジモリ元大統領の長女、ケイコ・フジモリ氏が出ているからではなく ペルーのアミーゴが出来たからだろうね。 みんなが世界中に友達を作れば、戦争は無くなるのではなかろうか？ 平和呆けの日本人の考えかな。 アメリカのギャングだなんて呼ばれる少年達は、幼馴染でも死をかけた争いをするらしいし...

暑い一日でしたね。厨房ボーボーアッチッチです。 パンチラでは（パンチャでランチねｗｗ）ちょっと暑そうにしてるお客様も…。ごめんなさいね。 でも、もう少しクーラーは我慢してね。まだ、梅雨の6月。節電です。 電気代をケチってる訳じゃないのよ。まぁ、そう思われてもいいけどね。 いっそのこと、家庭のクーラーは禁止してもらって、涼...

ネットで注文した『ペルー家庭料理の手引き』という本？小冊子？が届いた。 沢山の料理が掲載されていて、説明も解りやすい。 まだ、詳しくは見ていないのだが、みんな美味しそう。勉強しよう！ 裏表紙を見て、なんかいいぞ！なんかペルー好きだぞ！…と、思った。 発行所「日本ペルー協会」。協力「ペルー大使館」と、お堅いイメージの並ぶな...

先日twitterのフォロワーさんの呟きを見て、申し訳ない気持ちになった。。。 毎回、ランチパスタをテイクアウトしてくれるのだが…添付された写真にはコンビニのサラダが一緒に並んでいた。 パンチャに寄り、コンビニに寄りでは、忙しいであろう昼休みに二度手間だ。サラダは、朝買ったのかもしれないけどね。 すぐにでも対応しないといけない...

本日、３～５月分のレジ脇に居るパンダの内臓（義援金用貯金箱）を届けに行きました。 色々悩んだのですが、長期の支援をしてくれそうな「日本赤十字社」さんにお願いしてきました。 合計12,735円になりました。 詳細は…３月（7,820円）、４月（2,907円）、５月（2,008円）です。 受付でお礼を言われましたが、このお金は僕のものではなく、...

パンチャ・ピエーナのお店君に何か誕生日プレゼントはないかなぁ？…と。 数日前から排水溝が詰まってしまい、厨房が水漏れ状態。 素人の処理ではどうにもならないなぁ…と、業者さんに頼んで排水溝のパイプ掃除をしてもらいました。 ビックリしましたよ！パイプの形のまま20ｃｍくらいの円柱の油の塊りが出てきました。これじゃ流れない訳だ。...

深谷で一番多い外国籍の方はペルー人。 ゆめ☆たまごで熱きぺルアーノと知り合った縁もあり、ペルー料理のパンチャ流アレンジをメニューに載せ好評いただいている。 そのアミーゴが、今度深谷にペルー料理のお店を出すという。本職は人材派遣業。 人種の壁を取り除くには、料理と音楽が手っ取り早い。彼の狙いはそこにあるのではなかろうか？...

上野方面に行きたいが我慢している。 動物園はなんとか我慢できても、上野界隈パンダグッズで溢れてるらしいから。。。お金が。。。 Panciaの「c」と「i」を寄り添わせてごらん…なんとなく「d」になるでしょう？そうすると…Panda…ほらっ！隠れてた！（笑い） 写真はスタッフさんがくれたパンチャの誕生日プレゼントのケーキ！ ↓は元スタッフ...

ジェノバ風バジルのペースト。パンチャ・ピエーナがオープンした頃はメニューにありました。 でも、当時は認知度が低かったのでしょうか？いつも余ってしまい、捨てるのは勿体無いので賄いで食べる…そんな切ないメニューという印象を持っていました。 最近では結構メジャーなパスタソースになってきたのかな？ 久々にランチで出してみると、...

某、お菓子とは関係ありません。 FGF新鮮組さんから届いた甘～いトウモロコシ。ゴールド・ラッシュという名前。 パンチャに届くと、イタリア風のアイスに変身。 後味キャラメル…鼻抜けコーン…ウマウマです！

本日、１３周年を迎えることができました。 本当に、ありがとう。ありがとうございます。 毎日のようにパスタを食べ、毎日パスタのことを考え続けた１３年間。 昨日「○○なのでは？」と、思ったことが、今日には正反対に思える毎日。 僕の中での料理にも流行がある。先に進めてみたり、原点回帰してみたり、裏側から見てみたり…と、楽しい毎日...