マスターの日記– category –

田野畑わかめ復興サポーター支援のお金を納めてきたので、僕等は田野畑わかめオーナーです。パンチャの店名で領収書は発行してもらってますが、鴨ねぎパスタを食べてくれた方の￥５０も入ってますからね！ わかめが届くのは、いつになるかわからないそうですが…パスタにして食べましょうね。 あっ…11月のパンダの内臓（パンチャレジ脇募金）...

まだ、今週末までハーベストジャンボリーは続くのに、面目ない。本日のランチで、仕入れた「田野畑村産『岩手がも』」が終了してしまったので、『復興支援！鴨ねぎパスタ、漬物de変化球』は終了させていただきました。 これからっ！って思ってた方、申し訳ありません。 ２度３度と食べたかったのに、我慢してくださった方、ごめんなさい。 イ...

寒いなか、カブちゃんで行ってきましたよー！我等が“キリンさんチーム”の発表を聞きに！（？な方に軽く解説：女子大生と共同で埼玉県産小麦を使った商品開発の依頼を受けていたのであるよ。） キリンさんチーム。１０チームの中で唯一「完成しませんでした！」って。 それでヨシ！ 変な店の変なシェフが担当したもんだから…「兎に角、変なモ...

イベントの谷間。時間が出来たので、溜まりに溜まった伝票整理。僕が料理人としてより、経営者としての考えが多い人間だったら。。。即刻閉店。 もっとも、伝票を溜め込む時点で経営者の資質は無い。 金が無いのは、なにもここ最近の話ではない。頭を抱えて、何度かのオリンピックを見送ってきた。 駄目だね。何も解決していない。 「金がす...

皆既月食の本日。何か新しいものを始めるにはお似合いかもしれない。パンチャは初スライサー。 生ハムをスライサーで薄く切りました。 人生初スライサー。 これで、切り立ての生ハムを用意できる！美味いよ。 不器用な僕は、指を気をつけよう。 指を落としたら似合うルックスの持ち主なのでね。

明日、七ツ梅でネギ焼きまつり「ふかやカルソッツ」をやるよ！N○Kも撮影に来るみたいだよ。 夕市と同じ時間帯だから…２時くらいからかな？ パンチャでも「泥ねぎ焼き」は食べられる。でも、薪で焼かれたものには敵わないなぁ。 正直、店で出すのは面倒だから（笑）明日、本物を食べに七ツ梅に行こうね！ そして、明日の深谷の「夕市」＆寄居...

美味しい人参が厨房にきてくれた！美味しいものは広めよう！ だから、レシピを教えちゃう！ （量は適当に作ってねー） 1.たっぷりのお湯に、たっぷり塩を入れてパスタを茹でる。 2.フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイル、一口大に切り、塩を軽く揉みこんだ鶏肉を入れ火にかける。 3.ニンニクがキツネ色になったらタカノツメと人参の乱...

ローストチキン＜１羽￥３５００＞のご予約〆切は、12/18（日）ですからね！ X'masディナーのプチコースもご予約お待ちしております。12/23・24・25の３日間限定！＜お一人様￥２５００＞♪今年のメニューは当日のお楽しみ♪（↓参考までに昨年のメニューです。↓） ★AntipastoMisto＜前菜の盛り合わせ＞ （ パルマ産生ハムのサラダ， 深谷牛...

too much～…「必要以上に」とでも訳せるんでしょうかね？ 電力→too much→原発 安売り→too much→デフレスパイラル 安いという需要→too much→危険を伴う供給 etc.etc.etc. すべては欲求の副産物。 少しくらい不便でも良いのかもしれない。 僕がブログに掲載する写真は、使い古した320万画素のデジカメの映像。 最近のコンパクトなカメラでは、...

“ふっかちゃん”が今年の『ゆるキャラグランプリ』で６位になったのって知ってるよね？全国で６位って凄いよね！154243ｐｔ。 だってさ、１位になった熊本の“くまモン”は県のキャラクター。“ふっかちゃん”は市のキャラクターでしょ。 埼玉は全国でも一番多いキャラがエントリーしてたんだよ。その数３９キャラ！２位の滋賀県でも２９キャラだ...

今まで我慢してきたが、スッキリしないので前日ではあるが言っておく。この企画はくだらない。 最初はコンテスト形式で順位を決めるはずが、意見を言いに行った僕一人の話で180度方向性が変わった。 一人の意見に舵も取れなくなるような企画ならやらないほうがいい。 僕は良い企画にしたかっただけ。なんだ、このボヤケタ企画は。 「一緒に考...

パンチャの『ほったらかしの庭』についに！オリーブの実が！！ …と、思ったら、しおれて落ちた葡萄の実でした。。。 食を職とするものとして、色々な種を蒔いている最中です。 なかなか芽が出ませんねぇ～。収穫できるのは、いつになることやら。。。 目まぐるしい毎日で、どこに種を蒔いたものか？と、忘れてしまうことも多いのですが…。 今...