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先日ブログで書いたカルチョーフィもそうだが木成り完熟のサンマルツァーノトマトが深谷で採れる日が来るとは。。。 サンマルツァーノってのはイタリアで作られる長細いトマト。通常は水煮の缶詰として輸入されお馴染み。僕もトマトソース等を作るのに使う。去年作っている農家さんを紹介していただき「“３さん”マルツァーノを超えた“４よん”...

ジェノベーゼはもう少々お待ち下さい。“ほったらかしの庭”にバジルを植えましたんでね夏至の今日、パンチャの夏の名物はじめました。「まだ暑いねぇ～」の頃までの期間限定です。

アーティチョークって知ってるかい？イタリア語ならcarciofi(カルチョーフィ)日本名はチョウセンアザミ。 憧れのイタリア野菜が深谷で作られる日が来るとは。。。作っているのは変な野菜が得意の力丸農園さん(めっちゃ褒めているつもり) 花の蕾部分を食すのだが…手間暇の割に可食部は少ない。びっくりするほど美味しいものでは無いが、なんと...

今回仕込んだお持ち帰り用のミートソース。残量が少なくなってきました。１本700円。３本で2,000円。 冷凍のミートソースです。 パスタは勿論ですが、簡単なレシピを１つ。 深谷牛100％ミートソースを…３お好みの味噌を…１ これを混ぜるだけ。ご飯がすすむ肉味噌の完成です。 お土産に好評です。ご来店の際に是非連れて帰っておくんなまし。

梅雨入りしました。HAPPY BIRTHDAY梅雨♪“tu”じゃなくて“tsu”じゃね？…なんて人は人生楽しめませんよ。 コロナ自粛で大変だった酒屋さんの応援でもありますし気分が沈みがちな人も多い雨降りの気分転換でもありますし僕は雨が好きだからでもあります。 先日の雹で大ダメージを受けた農家さんも応援したいなぁ。。。とも思いますね。傷がある野...

ベジタブルテーマパークフカヤが主催の「ぐるっと深谷ガチャ」なるスタンプラリーにパンチャもスタンプスポットとして参加中！！ https://vegepark-fukaya.jp/event/91 期間は2022年7月31日(日)まで。 参加は簡単♪スマホで深谷市内に点在するスポットのQRコードを読み取るだけ！何か買ったり、参加しなくてもOK！３つのスポットを巡ってスタ...

先週土日はそちらのオープンイベントへ出店。まずはOPENおめでとうございます！！ https://www.kewpie.co.jp/farm/ あっちーー－２日間でした。日焼けでピリピリです。事前告知がバタバタでし忘れてしまいましたが、２度目の秩父鉄道さんとのコラボ「ミートソースそば」も好評だったようです。なんとか定期的に販売出来るようにしたいと思っ...

本日5月26日はパンチャ・ピエーナの誕生日。24周年ですね。ぐらっちぇ♪×２４ 「24」と聞いて皆さんは何を思い浮かべますか？僕は＜二十四節季(にじゅうしせっき)＞でした。季節の移ろいを24に分け表現したこの言葉。“立春”で始まり“大寒”で1年巡る…あ、巡るのだからどこが始まりだとかは無いか。 ちなみに… 立春 、雨水 、啓蟄 、春分 、清明...

僕が欲しいから作ったので買ってください。200円です。明日から登場です。何故明日から？それがわかる方は相当なパンチャマニアですね。わかっても内緒にしておいてください。また明日色々と書きますのでね。

工事中のアウトレットモールの隣。グランドオープンする【深谷テラス】 https://fukaya-terracepark.jp/news/004/ 10時～15時。 遊びにきてねー♪お店はお休みでーす。

２月にブログで書きましたが、イタリアで豚コレラが発生したためパルマ産生ハムの出荷が停止しました。日本に入ってくるのは数年先になりますね。。。https://pancia.net/2022/02055587/ パンチャでは冷たいパスタが始まるとトッピング用に生ハムの出るペースが上がります。おそらく今年の夏を乗り切る在庫は無いと思っています。 実は、前回...

厨房がアチーから…突然ですが今日から冷たいパスタはじめました。 パンチャの“ほったらかしの庭”では梅雨が明けないとバジルが育たないので、バジル系の２種は＜Coming Soon＞ 内緒の話ですが。。。「バジル抜きでいいからトマトの冷たいの出来る？」…という魔法も使えます。まだトマトが本気を出してきてないですけどね。 パンチャでパスタ...