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こんなものをいただきました。 『埼玉県産農産物サポート店』 もらったからと言って、逆に何かサポートしていただける訳でも無いのですが… 地道にやっていることを見ていてくれる方が居るってのは嬉しい事です。 心の支えになります。 有難いです。 埼玉県内のほとんどの場所よりも、群馬県のほうが近い深谷市ですがｗｗｗ それでも、生まれ...

こぉほぉ～…こぉほぉ～…こぉほぉ～…と、言ってもダースベイダー卿の呼吸音でも、ウォーズマンの呼吸音でもありません。 深谷市の市報『広報ふかや』に登場しちゃってます。 関東一の漬物処と言う訳で、漬物についての記事です。 イタリア料理店なのに漬物…まぁ、パンチャはそんな店です。 広報を見ると「ん？」と疑問に思ったのか、イタリア...

ホントに頭の中がネギばかり…白と緑のグラデーションで埋め尽くされ、赤と緑のX'masカラーが追い出されてた。 今年も例年通り、パンチャのX'masも盛り上がりますよー！ とは言え、今年は微妙な曜日なのね。。。 今年は４日間！12/22（土）～25（火） X'masイヴが月曜じゃー、定休日だけど閉めてられないねー！イヴ月曜もランチ、...

いよいよ、深谷ねぎの季節です。いわゆる“深谷ねぎ”という品種は存在せず、深谷で作られる多種の根深ねぎを総称して“深谷ねぎ”と言うんですよね。 そして、僕的に味が一番好きな品種の深谷ねぎが厨房に運ばれて来ました。今季初です。 【農研２号】八基農業研究会が1950年代に採種して生み出した「深谷ねぎ」を全国的なブランドに高めた品種...

これで二度目。写真の枚数が増えてきたので、整理しようとしてね。 不要な写真を一括選択して…削除。。。あれっ！逆だっ！ 必要な写真を消しちゃった（涙） スマホの話ね。 今日ブログに載せようとした写真もサヨナラ。 手持ちのデジカメより画素数が高いスマホのカメラ。 最近は、料理なんかもスマホで撮る。仕事用の素材がみんな消えた。 ...

facebookに先に書き込んだのですが、同じ内容を書き込ませていただきます。 以下、コピペです。 先日お知らせした、パンチャの冬パスタ…『愛ちきんとほうれん草のトマトクリーム』好評です！ 「“愛ちきん”って何ですか？」と、よく質問されます。 深谷のたまご屋さん「愛たまご」さんは有名ですよね。 http://www.aitamago-onlineshop.com/ ...

年明けの1月27日（日）…『深谷ねぎまつり』を開催します！丁度あと2ヶ月後。 第一回です。第一回実行委員長は…僕です。。。大丈夫か？ 9時～15時 9時～【第一部】深谷ねぎ奉納：10時～【第二部】ねぎの市深谷駅の南、瀧宮神社境内にて！ 今後、このブログやSNS上、ポスターなどで「深谷ねぎまつり」の文字を見かけると思います。 要チェック...

毎年人気の広島産カキのパスタ。 でも、毎年、冷凍のカキの味に納得いかなかったんです。 かと言って、生カキをいつも用意しておくリスクは負えません。 だから、今年はメニューに載せません。 あまり、偏屈で頑固なお店というイメージを持たれたくは無いのですが…難しい理屈はさておき、シェフである僕の納得がいかないものは置かないスタン...

明日は七ツ梅で“ななマルシェ”。最近、よく聞くねぇ～…「マルシェ」って言葉。市場という意味のフランス語だったかな？ イタリア語の響きのほうが好きだなぁ～「メルカート」七の市場で「セッテ・メルカート」まぁ、イタ飯屋さんだからね。 今回も、お店を閉めて出店する金銭的余裕がないので、仲間に販売をお願いします！ 今回、こんなに種...

お持ち帰りや、お取り寄せの需要が高まる飲食業界。パンチャも何か考えないとかなぁ。。。でも、ベストの状態で食べてもらいたいしなぁ。。。 ってなことを考える毎日。 ちょいとお土産アイテムが充実したのでご紹介。 【発芽大豆の漬物】 パンチャではパスタやピッツァにも使っている漬物。ご要望がありましたので販売も始めました。 埼玉県...

“ベッドに入って”という意味深な名を持つカクテルがある。「ブランデー…20ml、ホワイトラム…20ml、コアントロー…20ml、レモンジュース…１tsp」シェーカーで振りカクテルグラスに注ぐ。。。飲み口は優しいが、アルコールが強くノックアウトされる。 なんで急にカクテルの話？ 昨晩、疲れて布団に潜り込もうと思った僕を迎えてくれたのは、ウェ...

ふっかちゃんの型『ふっかタン』。レジ脇でも販売を始めましたー！七ツ梅酒造跡地で今週末開かれる「ななマルシェ」でも販売しまーす！ 本日パンチャのカウンターに、ふっかちゃんが並んでいました。 …後ろ姿だと、アラレちゃんに出てきた『ニコチャン大王』みたい（笑） ニコチャン星人は頭の部分がお尻で、触角みたいなものが鼻の穴だった...