僕の弱点と欠点。「調子づく性格と計算嫌い」
お盆前後はお陰様で忙しく仕事させていただきました。ありがとうございます。
そーなると、、、調子づく。「やべー！繁盛店じゃん！疲れちゃうから連休とか取っちゃおうかなぁー！」とかすぐ思う。
んで、忙しくて…を理由に計算嫌いで放置してた伝票整理を今頃になって纏めてする。
ぜんぜん、ぜんぜん駄目な店。客単価は下がりまくりだし、相変わらずディナータイムの集客は淋しい。。。
数字だけの問題ではない。
忙しく感じるほどの来客数があったということは、接客や料理が荒れていた可能性が大きい。
神輿を担ぐ時だけではなく、常に褌を締めなおす必要が僕にはありそうだが…
明日忙しければ、また調子づく（笑）
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