まいったなぁ・・・

食材の値上げが止まりません。
またまたまたまた、パスタの値段も上がるそうです。
しかも、かなり上がってしまう・・・。
お勉強嫌いで、数字が大の苦手な私。
何が原因で、どうして、毎月のように値上げするのかわかりませんが、こりゃあ儲からねぇなぁ~ってのはわかります。
あっ、でも値上げはしませんよ!原価計算出来ませんから・・・俺。
オープン当初、「このパスタは値段が高いけど、何より美味しいし、ソースの絡みも抜群だ!利益率は下がるけど、お客様に美味しいパスタを食べてもらおう!」・・・なんて意気込んでいた頃の値段は、まだまだ良かった。「この麺じゃあ儲からないでしょ?」と、業者さんや他店のシェフに言われても変えずにがんばってきた。
これからも、変えるつもりはないのですが・・・。
度重なる値上げで、下がるのは業者さんの頭ばかりでございます。
 

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