マスターの日記– category –

昨日テレ玉（旧テレビ埼玉）さんに取材していただきました。明日の『ごごたま』16：30～17：45の＜食ネタ＞というコーナーに生出演します！…と、言ってもお店の営業もあるので、生電話出演となりましたが。17：10前後にパンチャを紹介していただけるみたいでーす。取材してくれたADの女性の笑顔がチャーミングでした♡こいつぁーーー明後日か...

年番町の今年の祭り。言葉に出来ない思いがあり過ぎて上手く書くことが出来ない。小さくも大きな変化が積み重なるたびに堪えていた。40歳を超えたオッサン達が「奉納太鼓」で決壊し、肩を抱き合いながら男泣き。

梅雨明けたんすか？パンチャは明日の営業を終えると４連休。皆様ご存知の、祭り中は働かないシェフの登場です。『＋100円deふっかプチーノ』は明日の営業で終了させていただきます。夏休み中（8月いっぱい）は小学生以下のお子さんにカキ氷をサービスしてます。＜夏季氷＞…なんちゃって（笑）日曜日のピーク時に忙しくて手が回らず、１組プレ...

金曜の夜。野球のオールスター戦の野外放映をしている深谷ベースに出店。雨により途中で中止。日曜の夜。映画「鉄塔 武蔵野線」の野外上映をしている深谷ベースに出店。雨により途中で中止。雨天中止は事前に決められていたことである。雨を嘆くのなら、野外イベントなんて出店しなければ良い。各主催者さんは大変申し訳なさそうに何度も頭を...

●7/18（金）夜---出店＊深谷ベース「一晩麦酒等之苑　第一夜」営業時間 ：１８時～２１時３０分（ＬＯ２１時）会場 ：深谷ベース入場無料、出入自由、雨天中止午後６時１５分から「みんなの街頭テレビ＠深谷ベース」を開催！！放映内容は「マツダオールスターゲーム2014」 http://allstargame.npb.or.jp/index.html主催：深谷商店街連合会...

ワールドカップが終わりましたね。僕にとって、ワールドカップはラグビーなんですけどね。そして、ブラジルと言えば、サッカーではなく“鶏肉”なんです。僕にとってね。ブラジル産の鶏肉って安いですよね。地球の反対から運ぶ経費もかかるのに…パンチャは、深谷の西嶋町の鶏肉専門店『鳥文』さんから仕入れます。なんと、創業100年を超える老...

夏の気配を感じた頃、暑いと出ないのでミネストローネの仕込みを止めました。本日、季節のポタージュのストックも無くなりましたので、しばらくスープ類はお休みしますね。暑いと出ねーんすよ。冷たいポタージュを召し上がる土地柄でも無いですし。涼しくなるまでお待ちください。たぶん、復活させますからね。

イベントで好評いただいた、「深谷ねぎまつりオリジナルTシャツ」を、パンチャの店内でも販売することにしました！●ふっかちゃん＆ねぎ之進コラボTシャツ（100，130，S,M,L）●negidas Tシャツ（100，130，150，S,M,L,XL,XXL） の2種類です。ふっかT は何色かあります。在庫が少なくなっているサイズもあります。お早めに！お電話いただければ...

ダチョウのカルパッチョが品切れです。次回の仕入れをお待ちください。

限定30食とは言うものの、余ってしまう日はどうしようか。。。そんな日はSNSでお知らせして、僕の大好きな“ファジー”な感じで夜営業でもしてみようか。。。 パスタ終了で店閉店で。 でも、すき家さんと同じでスタッフ居ないし… 居たとしても、急遽出勤なんてお願い出来ないし… 半セルフサービスで、料理はカウンターまで取りに来てもらおうか...

「深谷ねぎ」と「深谷もやし」の入った、パンチャオリジナルの所謂“ご当地ナポリタン”イベントでは行列もチラホラ。 ナポリタン・オレンジは幸せ色だと思います。 パンチャ・ピエーナのお店で食べる時は、ナポリタンでも地粉生オリーブパスタ使用。 そして、嬉しい地養卵の目玉焼き付きです。

今年も半分終わり…新メニューにして2ヶ月経ちました。 地粉オリーブ生パスタを気に入ってくれたお客様も居れば、やはり乾麺が良いと離れていってしまったお客様も居ます。当然のことです。 「両方やれば？」 確かに。 でも単純にメニューは倍となり、お客様が集中する時間帯は回せないでしょうね。 そんな理由よりも、『生パスタを食べて欲し...