マスターの日記– category –

残念・・・写真がピンボケだなぁ。 イチジクと白ワインのゼリーを作りました。美味です。果肉たっぷりです。 コンポートには赤ワインを使うことが多いのですが、白ワインのほうが優しい味に仕上がります。ゼリーの綺麗な薄紫色はイチジクそのものの色です。 合計で２０分以上火にかけているので、アルコールは飛んでいるはずですが、念のため...

今朝、土手の草むらで卵の殻を見つけたんだ。 以前見つけた、鴨の卵は白かった・・・今回のものは茶色。 恐る恐る、手にとって裏返してみた・・・ なぁ～んだ・・・光る卵かぁ。  

だめだねぇ～・・・つくづく自分に甘い人間だ。 夏休みを言い訳に、ウォーキングをさぼり、暴飲暴食していました。 新学期が始まった、今日から再開です！ １ヶ月に１ｋｇ減れば、来年のお祭には１０ｋｇ減っているはずです。 頑張ります。   追伸：金魚全滅。「金魚すくい」の水槽内は環境が悪いので、『金魚救わない』に直ちに改名す...

明日から新学期ですか？ 可愛い怪獣のお世話・・・ご苦労様でした。 自分へのご褒美はパンチャ・ピエーナでね。 一緒に遊んでもらっていただけなのに、僕は自分へのご褒美としてメダカを買ってきました。 『ほったらかしの庭』の『メダカ池（仮）』に入れてみました。 猫ちゃん達・・・いじめないでね。

お客様は見られないのですが・・・ 庭に小さな池を作ってみました。父ちゃんの夏休み自由研究です。 市場に仕入れに行く時に使っていた、プラスチックのトロ箱を花壇に埋め込んだだけの簡単なお池。 周りに植物を植え、割れた鉢でトンネルを作り、実家からもらった睡蓮やホテイソウなんかを入れたら、なんとなく雰囲気が出ました。植物が茂っ...

小学校の納涼祭産の金魚が仲間入り。 どうかなぁ～？自信がないなぁ～。。。 長生きしてね。

パンチャ・ピエーナって ディナータイムの営業もしてるらしいよ（涙）

最近、うちの常連さんの“ありがたや率”高いです。 「あれ？先週来ましたよね？」 「あれ？おととい来ましたよね？」 「昨日も居たよね？」   ありがたや。

ファンも多いのですが。。。カールスバーグの樽生ビールをメニューから消す方向で動いています。生ビールは置かないメニューです。 美味しいものを、美味しい状態で管理出来ないのであれば、残念ですが。。。 「そんなこと無いじゃん！美味しいよ！」と、言う有難い声も聞かれますが、料理人の端くれとして、自分の“舌”の判断に従います。 残...

冬でもアイスコーヒー派です。 昨日の空港で、せめてもの贅沢を・・・と、缶コーヒーではなく、カフェでアイスコーヒー。創業昭和９年ですってさ。すごいね。 「無糖と加糖どちらで？」と、聞かれて「武藤or加藤？？？」と、一瞬なったけど・・・ 『無糖』を選んでも、ガムシロップを添えてくれる心配り。人によっては無駄と感じるかもしれな...

ランチタイムの隙を見て、のび放題だったノウゼンカズラの剪定をする為に駐車場へ。 厨房も暑いが、外はもっと暑かった。そんな中、唯一のメンズスタッフは枝の片付け。ご苦労様さん。 外でのお仕事の方、公園等でお子さんを遊ばせているお母さん達、などなど。ご苦労様です。 自分が子供だった頃と明らかに日差しが違います。体調に気をつけ...

日焼けし過ぎ＆汗のかき過ぎで汗疹ができた。背中が痒い。 孫の手が非常に便利である。正に、「痒いところに手が届く」道具である。 リアル孫の手は、ジィ＆バァに手をひかれ、朝４時半のバスに乗って羽田へ向い、今日から沖縄である。 羨ましい気持ちと、一緒に行けなくて申し訳ない気持ち。。。 どちらにせよ、本人達は楽しんで帰ってくる...