マスターの日記– category –

パンダの毛皮を、現地の民家でフランス人宣教師が発見したのが1896年3月11日。いわゆる「パンダの日」 あと数日で迎えるパンダの日を待たず、今日発表されましたね。上野のパンダの日本名。 雄の比力（ビーリー）は『力力（リーリー）』 雌の仙女（シィエンニュ）は『真真（シンシン）』 “パンダに噛み殺されるなら笑顔で死ねる”と公言する僕...

お隣、群馬県の上毛新聞（3・5）でパンチャ・ピエーナが紹介されました。 ねぎ関係でね。 カウンターから背伸びし、煮詰まるソースを気にしながらイライラ状態での撮影ではありましたが… こりゃ～怖すぎて、お客様が逃げちゃうなｗｗｗ ふっかちゃんより、大きな写真を載せてくれたのにぃ～！ 高校時代のお仲間達は気づいてくれたかなぁ？

確定申告終了！ 先週は集中し、数字に魂を抜かれ、体が固まったままの作業により…知らぬ間にストーブで足を火傷。 今週は、元々強いのにストレスがプラスされ、筆圧でボールペンを２本粉砕したものの、無事終了。 たぶん、合ってるｗｗ あ～あ、どーせ来年には忘れてるから、今年の分も今すぐ記入しちゃいたい！

困ったなぁ～。 本当に、夜の営業辞めちゃおうかなぁ～。 暇過ぎて採算が…。 かと言って、他に収入源がある訳でもないし。。。 あ…今月、貸切が３回あります。 ２０日（日）、２５日（金）、２６日（土）…いずれもランチタイム。 場合によっては、その日のディナー開始時間が遅れるかもしれません。

久々にブログを2日放置してしまった。 忙しかった？と、聞かれれば。。。暇過ぎる。3月に入って閉店レベル。困ったねぇ～。。。 でも、嬉しいこともあったよ！ 先月参加したフェアが好評らしく、色々お声掛けがあるらしい。パンチャじゃなくて、ゆめ☆たまごね。 市内のイベントだけじゃなく、高速のSA云々やら、凄い話も出てるみたい。これっ...

twitterでボス・パンチャの髪型が気になる…と言う話題でちょい盛り上がり。 あの、タオルの下の…タオルから覗く尻尾は？？？ その中で、一番僕を良く知る人がイラストを載せた。 てっぺん。。。ありますけどｗｗｗ

デスクワークが嫌いで料理人やってるのに、今日はガッツリＰＣと過ごした。 事務職の方を尊敬いたします。 僕は音楽を聴きながらじゃないと、精神崩壊しちゃいます。 ＮＯ　ＭＵＳＩＣ　ＮＯ　確定申告だ。 一日かけて、確定申告。。。やっと、スタートラインに立てました（涙） コツコツ進めて、また来週頑張ります。。。

いやぁ～今日も良く働いた…まだ、営業中だ…良く働いている。 。。。。。でも儲からない。贅沢は言わないが、安心して暮らしたい。 このままの形態で続けていても、ここ何年も頭を抱えている状況からは抜け出せないのだろう。 明日は休みだが、やっと確定申告に手をつける。 本来ならば、そこで傾向を見つめ、対策を練る絶好のチャンスなのだ...

ランチタイムのみでしたが、終日禁煙を…と、考えています。 終日禁煙に賛成の方は多いと思います。 禁煙に反対の方の意見を聞きたい。 説得、納得させていただければ、思い直します。 尚、終日禁煙開始予定日は４月１日。

いやぁ～感動した！あの揚げ具合は俺には出来ねぇ。。悔しいが完敗に乾杯！ゆめ☆たまごはこれがあるからすんげー！ ・・・って？？？何の話？？？ 今日ね、思索中の試作中「深谷ねぎコロッケ」を、ゆめ☆たまごの数名にお披露目したの。 つなぎを一切使わずに、ねぎのとろみだけで中身を作ったのね。そこは拘りたいのさ。 でも、揚げ物をやら...

仕込み、仕込み、仕込みの毎日。 その合間に、ねぎ料理を考えて仕込む。サトウキビは手がつけられてないや。。。 どうしても、楽しいことを優先してしまう。 新しい料理を考えるってのは、料理人にとって、ロールプレイングゲーム。…楽しい。 確定申告は、いつやるんだろう？数字…嫌い。大嫌い。 今年も、深刻が確定した。

最近、深谷ねぎを沢山刻み、色々な深谷ねぎの知識を学び、深谷ねぎに魅了され… 深谷ねぎ料理専門店に鞍替えするかなぁ～…なんて、深谷ねぎに誘惑されちゃってます。 Fukaya-Italiano・・・イタリアンのベースは守っていこうと思う。