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ネットで注文した『ペルー家庭料理の手引き』という本？小冊子？が届いた。 沢山の料理が掲載されていて、説明も解りやすい。 まだ、詳しくは見ていないのだが、みんな美味しそう。勉強しよう！ 裏表紙を見て、なんかいいぞ！なんかペルー好きだぞ！…と、思った。 発行所「日本ペルー協会」。協力「ペルー大使館」と、お堅いイメージの並ぶな...

先日twitterのフォロワーさんの呟きを見て、申し訳ない気持ちになった。。。 毎回、ランチパスタをテイクアウトしてくれるのだが…添付された写真にはコンビニのサラダが一緒に並んでいた。 パンチャに寄り、コンビニに寄りでは、忙しいであろう昼休みに二度手間だ。サラダは、朝買ったのかもしれないけどね。 すぐにでも対応しないといけない...

本日、３～５月分のレジ脇に居るパンダの内臓（義援金用貯金箱）を届けに行きました。 色々悩んだのですが、長期の支援をしてくれそうな「日本赤十字社」さんにお願いしてきました。 合計12,735円になりました。 詳細は…３月（7,820円）、４月（2,907円）、５月（2,008円）です。 受付でお礼を言われましたが、このお金は僕のものではなく、...

パンチャ・ピエーナのお店君に何か誕生日プレゼントはないかなぁ？…と。 数日前から排水溝が詰まってしまい、厨房が水漏れ状態。 素人の処理ではどうにもならないなぁ…と、業者さんに頼んで排水溝のパイプ掃除をしてもらいました。 ビックリしましたよ！パイプの形のまま20ｃｍくらいの円柱の油の塊りが出てきました。これじゃ流れない訳だ。...

深谷で一番多い外国籍の方はペルー人。 ゆめ☆たまごで熱きぺルアーノと知り合った縁もあり、ペルー料理のパンチャ流アレンジをメニューに載せ好評いただいている。 そのアミーゴが、今度深谷にペルー料理のお店を出すという。本職は人材派遣業。 人種の壁を取り除くには、料理と音楽が手っ取り早い。彼の狙いはそこにあるのではなかろうか？...

上野方面に行きたいが我慢している。 動物園はなんとか我慢できても、上野界隈パンダグッズで溢れてるらしいから。。。お金が。。。 Panciaの「c」と「i」を寄り添わせてごらん…なんとなく「d」になるでしょう？そうすると…Panda…ほらっ！隠れてた！（笑い） 写真はスタッフさんがくれたパンチャの誕生日プレゼントのケーキ！ ↓は元スタッフ...

ジェノバ風バジルのペースト。パンチャ・ピエーナがオープンした頃はメニューにありました。 でも、当時は認知度が低かったのでしょうか？いつも余ってしまい、捨てるのは勿体無いので賄いで食べる…そんな切ないメニューという印象を持っていました。 最近では結構メジャーなパスタソースになってきたのかな？ 久々にランチで出してみると、...

某、お菓子とは関係ありません。 FGF新鮮組さんから届いた甘～いトウモロコシ。ゴールド・ラッシュという名前。 パンチャに届くと、イタリア風のアイスに変身。 後味キャラメル…鼻抜けコーン…ウマウマです！

本日、１３周年を迎えることができました。 本当に、ありがとう。ありがとうございます。 毎日のようにパスタを食べ、毎日パスタのことを考え続けた１３年間。 昨日「○○なのでは？」と、思ったことが、今日には正反対に思える毎日。 僕の中での料理にも流行がある。先に進めてみたり、原点回帰してみたり、裏側から見てみたり…と、楽しい毎日...

今夜はパンチャ・ピエーナで数組のライブが…。 やはり音楽が溢れるということは素晴らしい。 深谷に音楽が鳴り続ける状況を作りたい。 …今日の音量では、ご近所さんに迷惑だったなぁ。。。 ごめんなさい。 明日で、パンチャ・ピエーナは１３周年を迎えます。 勝手ながら、今回のライブは誕生日パーティーだと思って楽しませてもらいました。 ...

FGF新鮮組さんが納めてくれる新鮮野菜。農家さんの集まりだから鮮度が抜群！ その中に、『ごほうび』という名のフルーツトマトがある。 そのまま食べるのが一番旨い食材様。 今回、少しだけ大地の恵みと握手させていただき… 『フルーツトマトのシャーベット』と、 『トマトポタージュ』に変身させてみたよ。 さて、明日のディナーは貸切りで...

水曜ディナーは貸切りでパンチャ・ライブです。満席御礼！ 木曜はパンチャの誕生日。１３周年です。木曜ランチから、恒例の感謝の花の苗をプレゼント。限定100鉢です。