昨日ちょっと気になって＜トルキオ（ビゴリを作る道具）＞を検索してみました。
都内を中心にいくつか、このメンドクサイパスタを自家製で作っているカワリモノのいるお店が有るようですね。本当に面倒なんです、このパスタ。。。
まず粉を練り、数時間ねかせ、普通の生パスタのように薄くのばす。（普通の生パスタは、あと切るだけ）それを丸めて準備しておく。難関はこれから！
オーダーをいただいてから１人前ずつ、トルキオという道具で力一杯絞り出す！！！
これが大変＆これからの季節汗ダク決定！
じゃあ、やめればいいのに。。。と思うでしょう？
残念ながら、おいし～～いのです。うま～～いのです。
ディナータイム＆限定10食と、限られますが、まだ食べていない方、1度お試しを。。。
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