カルボナーラな日

今日はランチもディナーもカルボナーラがよく出ました。
一日中、味見で生クリームをなめていた感じです。ちょっと気持ち悪い。
本場のイタリアのレシピだと・・・それぞれの家庭やレストランで十人十色だけど・・・生クリームを使わないレシピが多いみたいですね。僕もそっちのレシピが好き。でも、お店ではクリーム入りが人気なのでそちらに・・・。
卵とチーズと黒胡椒のパスタがカルボナーラです。卵とチーズの良し悪しで決まります。
パンチャ・ピエーナはオープン当初より、『地養卵』っていう卵を使ってますよ。