結婚式にお呼ばれ。
幸せな時間。
最初の挨拶で「本日はお集まりいただき…」を
「本日は“おまつり”…」と噛み方が完璧な大きな身体の可愛い弟分が主役。
食を職とする者としてのメモ。
結婚式場のお料理が最高に美味しかったのです。
＊自家製パンをお好きなだけどうぞ（フォカッチャ/バケット/くるみパン）ーーーby.ラヴィス・ヴィラ・スイート
特に美味しかったのは前菜のテリーヌとメインのヒレ肉。
特にヒレ肉の一皿のバランスが抜群。ガルニチュール（いわゆる添え物。イタリアンだとコントルノ）のサラダの酸味や通常より少し火が強く入ったヒレ肉の柔らかさ、ソースのコク、フォアグラの火入れ、焼いたヤングコーンの食感…塩味もバッチリ。絞られたクリーム状のものはサツマイモでしょうか？メイプルを感じさせる風味と甘みが最高だった。
ま、赤ワイン１本ほど呑んだから正常に味覚が働いていたかは謎。いい加減が良い加減。
素敵な１日をありがとう。
