その日売り切る量を予想して生パスタを仕込んでいます。
今日の予想は甘過ぎた。。。
12時台には完売。その後は乾麺での提供となりました。
本当にごめんなさい。
僕は食糧廃棄問題をいつも考えちゃいます。
飲食店で“いつでもある”を当たり前にすると、棄てるのを当たり前にしないと難しい。
「丁度売り切り」が腕の見せ所なんですよね。
まだまだ修行が足りません。頑張ります。
僕のセンスは伸びませんが、雨後の筍はぐんぐん伸びます。
明日は月曜、定休日。
休み明けの火曜日も“筍フェア”です。
遊びに来てくださいねー♪
