鶏肉と白なすのペペロンチーノ(レシピ)

パンチャで今一番おすすめのパスタ…いわゆる“推し麺”
『鶏肉と白なすのペペロンチーノ』
深谷特産の白ナスを応援したいメニュー!美味しいパスタ!
だから、家でも作れるようにレシピを教えちゃいます!
白ナスを買って作ってね!!

【材料】1人前
・白ナス…1/2個 ・鶏肉…1/2枚 
・パスタ…100g ・オリーブ油…大さじ2.5杯 ・にんにく…1/2かけ 
・パセリ、塩、コショウ、たかのつめ…少々

【作り方】
1.お湯を沸かし塩を加えパスタを茹でる。(塩は、麺とソースに塩気を加える為に入れますよ。)
2.にんにくスライスとオリーブ油、一口大に切り軽く塩を振った鶏肉をフライパンに入れる。
3.白ナスの皮をむき、一口大の角切りに。
4.フライパンに火をつける。
5.にんにくがキツネ色になったら白ナスを加えて炒める。(油を吸わせるイメージで)
NCM_1113.JPG
6.たかのつめ、パセリ、茹で汁を加え、茹で汁が乳化するまで煮詰める。
NCM_1114.JPG
7.茹で上がったパスタを6に加え、塩コショウで味を調えながら和えて完成!

まぁ、こんな感じ。
白ナスはアクが少ないから、特に水にさらしたりしなくても美味しくできますよ。
見本はパンチャに食べにきてね☆

<白なすについては深谷市のHPでね☆>
http://www.city.fukaya.saitama.jp/nougyousinkou/sironasu.html

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