Torchio per bigoli

パンチャの生パスタ。X'mas前からサボっていたのを本日復活!!(もーしわけないっ!!!)
ヴェネト州に伝わる専用の圧縮機「トルキオ」で搾り出す、「ビゴリ」と言う名のパスタですよ。
ディナータイムのみ限定10食(仕込みの都合で5食の日のほうが多いww)。
搾り出すのに、凄く力が必要です。疲れます。
だから、スタッフが搾ると+200円。お客様がご自分で搾ると+100円。お好みのパスタにプラス料金をいただいております。
埼玉県産の小麦のみで練り上げますよ。計量、小分けしてあるので大盛りは出来ません。
オーダーが入ってから搾り出す、太めのモッチモチのパスタです。
うどんの国の日本人に納得してもらう生パスタを僕なりに追及して辿り着きました。
まぁー話だけじゃ伝わらんから、一度食べてくださいな。
…仕込まない日もあるけどw
tork2.jpg
*今となっては貴重な長ズボン写真!!

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