ドライミニトマト

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11月の終わりから干していたミニトマトが良い感じに。

今日のランチに登場させてみました。…でも、あまり人気が無かった。。。
トマトの旨味成分は主にグルタミン酸。昆布のようなもの。
干して水分が抜けたトマトは旨味も凝縮され濃厚になってますよー!
賄いで食べたけど、、、うめーーーぞぉーーーーー!!
スタッフの反応も良好♪奥深い味わいと爽やかな酸味。
基本的にランチの日替わりで登場させますが、ディナータイムも声をかけていただければ作りますよー!!

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