料理メモ～深谷を意識～

Antipasto Misto（前菜の盛り合わせ）
 ◆新鮮組さんの“ごほうび”という名のトマト、天日原塩添え
 ◆新玉ねぎのロースト、庭のローズマリー風味
 ◆深谷ねぎの花“ねぎぼうず”のフリット
 ◆飯塚商店さんの深谷もやしと丸山酒造さんの酒粕の和え物
 ◆菜根譚さんのベビーリーフとパルマ産生ハムのブーケ仕立て
 ◆新鮮組さんのサラダほうれん草のポタージュ
 ◆マルツ食品さんの幻の発芽大豆味噌漬けのクリーム煮とウスキングベーグルさんのベーグルブルスケッタ

Pasta（パスタ）
 ◆埼玉県産小麦100％のパスタ“ビゴリ”の深谷牛ミートソース

Dolce Misto（デザートの盛り合わせ）
 ◆ミニトマトのセミフレット◆ごほうびトマトのソルベ◆発芽大豆チョコ

・食後のお飲み物（エスプレッソorコーヒーor紅茶）

…やはり問題は、仕入れの手間＆ご予約のお客様以外の料理との同時進行。