愛ちきんのパン・バニャ

2012 4/22

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久々にパンを焼いた。上手く出来た。

パン・バニャとかいう、フランスやらイタリアだかのパン。
パンをくり貫いて、中にくり貫いたパン、愛ちきん、ゆで卵、トマトなどを詰めて半日冷蔵庫で寝かせる。
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旨かった。結構好き。

それにしても、パン屋さんって凄いね。
たまに作るぶんには楽しいけど、毎日の事となると大変だ。
パンを作るとなると…材料を細かく量るのも嫌いだし、発酵の時間なんかを気にするのも面倒だ。数字が嫌いなの。
何より、生地って生き物だから、毎回発酵の加減やらで微調整も必要なんだろうね。
きっと、パン焼きが好きな人は、そんな所も楽しいのだろうね。性格の問題だね。

パンチャのオーブンは、下火だけのガスオーブン。温度計もついてない。火の大きさを目で見て、オーブンに手を突っ込んで感覚で温度を微調整するのね。それで、パンを焼いちゃうなんて、職人さんみたいでしょー(笑)

色々なイベントから声をかけていただくものの、アイテムが無いのでお断りしてきた。
これなら出せる。あと、丼とかね。でも、パスタを本当は出したいなぁ。
なかなか難しいね。。。イベント。
パンチャは僕が休むと、店が休みになっちゃうからね。
もっと総合的に考えなきゃいかんなぁ。
まぁーーーーーーーー儲からないっ!

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