風布ニジマスとレタスのレモン風味

たまにはパスタのことでも（笑）『風布ニジマスとレタスのレモン風味』本日より黒板パスタメニューに登場です。
風布（寄居）の虹鱒に惚れこんで、シンプルなパスタに仕上げました！
Ｘ’ｍａｓのプチ・コースに使わせてもらってから惚れこんじゃった食材様…風布（寄居）の虹鱒。
川魚なのに臭みがないのね。さっぱり仕上げるのが宜しいでしょうな。
どんなソースにも合うんだけれど、シンプルなオイル系の塩味が一番僕好み。
ニジマス１尾分（フィレを２枚）たっぷり使用。結構、お高い食材様なのよ。
ふわふわの身を楽しんでもらってもヨシ。フォークで潰してソースに混ぜ込んで食べてもヨシ。