明太子。。。辞めたいんだ。ず～～～～～っと前から。そもそも、イタリアと関係ないしね。
なんで辞めたいかって？
「真ダラ卵、カラフトシシャモ卵、醤油、味醂、鰹エキス、唐辛子、ユズ、食塩…調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、保存料（白子タンパク）、甘味料（甘草）、着色料（赤102、赤3、黄5）、原材料の一部に小麦、乳、大豆、鮭を含む」
これが、パンチャで使っている業務用明太チューブの正体。
ゴジラV.Sヘドラの「水銀、コバルト、カドミウム…♪」って公害物質の歌みたいに感じちゃう。
全然、店のコンセプトと違う食材。…“様”をつけられない食材。
でも、人気なんだよね。今日のランチでもいっぱい出たし、タラモサラダは人気メニュー。タラモピッツァもね。
じゃあ、こだわった明太子を仕入れれば？って思うかもしれないけど…高いのよ。そもそも、タラモも確かギリシャ料理。
だったら、ボッタルガでも…カラスミね。これならイタリア料理だ。でも、高いのね。深谷で1600円のパスタ売れないよね。
イタリアに拘ってる訳でも無いんだけどね。Fukaya-Italianoを目指してる訳だから。
海が無いのに海産物…ってのは我慢できても、こんなに添加物を使ったものは。。。嫌なんだよなぁ。
スタッフのJKは「美味しければ、いいんじゃないですかねぇ～」なんて言ってるけどね。それも良く解る。でもなぁ。。。
だから、急に消えるかもしれないよ。その時はゴメンね。
昔ね。パンチャにイタリア人のお客様が来たことがあってね。その方を連れてきてくれた日本人のオッチャンが…「ここの店はメンタイコがうめんだよ。」
その後、イタリア人の男性は「Il caffè è buono（コーヒー“は”美味いね）」だって。
その時の悔しさを忘れられない。
