漬物を調味料に!

先日行われたイベントに出した料理のレシピを教えちゃう!
全部、漬物を使った料理!
ゆめ☆たまごの仲間『マルツ食品』さんの漬物を使ったよ。マルツさんの漬物は『道の駅岡部』などで買えるよ。
分量などは自分で調整してねー!

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◆幻の発芽大豆味みそ漬けの洋風肉じゃが生クリーム仕立て、黒胡椒の香り◆
【材料】・じゃがいも…3ヶ ・玉ねぎ…1/2ヶ ・豚肉…適量 ・オリーブ油…少々 ・水…適量
   ・発芽大豆みそ漬け…大さじ50g・生クリーム…100cc ・黒胡椒…適量
【作り方】
 1.オリーブ油で、じゃがいもと豚肉を炒め、豚肉の色が白く変わったらじゃがいもを加え
  軽く混ぜながら炒める。
 2.材料が隠れるくらいの水と発芽大豆みそ漬けを加え、中火で水分が飛ぶまで煮る。
 3.生クリームを加え全体になじませ火を止め、黒胡椒を加えて完成!

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◆豚肉と深谷ねぎの万能で生姜焼きトマトソース風味◆
【材料】・豚肉…200g ・深谷ねぎ…1本 ・万能で生姜…40g
   ・トマトソース…100cc ・オリーブ油…少々
【作り方】
 1.万能で生姜に豚肉を漬けこんでおく。
 2.深谷ねぎを斜めにスライスし、オリーブ油で炒める。
 3.深谷ねぎがしんなりしてきたら1を加え肉に火が通るまで炒める。
 4.3にトマトソースを加え、水分が飛んだら完成!

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◆深谷ねぎ・鶏肉・2種のもやしの蒸し焼き、深谷ねぎしば漬けソース◆
【材料】・深谷ねぎ…1本 ・もやし…100g ・豆もやし…50g ・オリーブ油…少々 
   ・鶏肉…100g ・塩…少々 ・黒胡椒…少々 ・深谷ねぎしば漬け…適量
【作り方】
 1.鶏肉、2種のもやしに軽く塩をふり下味をつけておく。
 2.フライパンにオリーブ油を敷き、深谷ねぎと鶏肉を敷き詰め、その上に2種のもやしを
  かぶせるように乗せる。
 3.2に蓋をして中弱火で5分ほど加熱。もやしの水分で蒸し焼きにしつつ、鶏肉に火が
  通ればOK!
 4.深谷ねぎしば漬けをミキサーなどでペースト状のソースにしておく。
 5.蒸しあがったものに、黒胡椒と深谷ねぎしば漬けソースをかけて完成!

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◆お茶うけきゅうりとじゃがいものアーリオ・オーリオ◆
【材料】・じゃがいも…1ヶ ・にんにく…1粒 ・豚肉…適量 ・オリーブ油…大さじ1杯
   ・お茶うけきゅうり…50g ・漬け汁…大さじ2杯 ・黒胡椒…少々
【作り方】
 1.じゃがいもを皮ごと塩茹でしておく。
 2.にんにくを薄くスライス。じゃがいもとお茶うけきゅうりは一口大に切っておく。
 3.フライパンに、オリーブ油とにんにくをいれ弱火でにんにくがキツネ色になるまで加熱。
 4.お茶うけきゅうりを3に加え、10秒ほど炒め油に香りを移す。
 5.じゃがいも、漬け汁を加えて水分が飛ぶまで炒め、黒胡椒をかけて完成!

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◆がんこおやじのならづけの漬けダレの南瓜とベーコンの煮つけ◆
【材料】・かぼちゃ…200g ・がんこおやじのならづけの漬けダレ…大さじ1杯 ・水…適量 
   ・塩…ひとつまみ ・砂糖…ひとつまみ ・ベーコン…適量
【作り方】
 1.かぼちゃの皮をむき一口大に切る。
 2.すべての材料(水は材料が埋まらない程度)を鍋に入れ水分が無くなるまで中強火で
  煮込んで完成!

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◆がんこおやじのならづけタルタルソースとさつま芋のサラダ◆
【材料】・さつま芋…200g ・がんこおやじのならづけ…50g ・ゆで卵…1ヶ ・玉ねぎ…1/4ヶ 
   ・マヨネーズ…大さじ3杯 ・塩…ひとつまみ ・パセリ…少々 ・サラダ油…適量
【作り方】
 ~タルタルソースを作る~
 1.玉ねぎをみじん切りにして塩一つまみ加える。
 2.みじん切りにした、ゆで卵、なら漬、パセリを1に加える。
 3.2にマヨネーズを加え、玉ねぎの辛味を抜く為半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
 ~サラダに仕上げる~
 1.乱切りにしたさつま芋を素揚げして塩を振る。
 2.1と作っておいたタルタルソースをあえて完成!

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◆菊芋のたまり漬けと鶏肉のクリーム煮◆
【材料】・菊いものたまり漬け…90g ・玉ねぎ…1/4ヶ ・鶏肉…150g ・バター…大さじ1/2杯
   ・塩…少々 ・小麦粉…少々 ・黒胡椒…少々 ・水…150cc ・生クリーム…50cc
【作り方】
 1.鶏肉、菊いもを一口大に切る。玉ねぎは荒みじん切り。
 2.鶏肉に、軽く塩、胡椒、小麦粉を振る。
 3.フライパンにバターをいれ火をつけ、鶏肉、玉ねぎ、菊いもを炒める。
 4.3の鍋底がこげてくるので、水を加え、こげを木ベラで落とすようにして煮詰める。
 5.4の水分が無くなるまで煮詰めたら生クリームを加え、ひと煮立ちしたら完成!

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◆納豆に合うたくあんとキャベツのペペロンチーノ◆
【材料】・納豆に合うたくあん…30g ・キャベツ…70g ・にんにく…1粒
   ・オリーブ油…大さじ1杯 ・黒胡椒…少々 ・タカノツメ…少々
【作り方】
 1.にんにくは薄くスライス。キャベツは一口大にちぎり水に浸けておく。
 2.オリーブ油を敷いたフライパンに、にんにく、たくあん、タカノツメをいれ火にかける。
 3.弱火で、にんにくがキツネ色になるまで炒める。
 4.3に水を切ったキャベツを加え、しんなりするまで炒め、黒胡椒をふって完成!

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◆ポテトサラダ、ごま牛蒡たまり漬け入り◆
【材料】・じゃがいも…1ヶ ・玉ねぎ…1/4ヶ ・きゅうり…1/4本 ・人参…1/4本
   ・マヨネーズ…大さじ2杯 ・ごま牛蒡たまり漬け…30g 塩…少々 ・黒胡椒…少々
【作り方】
 1.じゃがいもを塩茹でする。ゆであがる直前に、いちょう切りした人参も加える。
 2.玉ねぎときゅうりをスライスし軽く塩をする。しんなりしてきたら、しっかりと絞って
  余分な水分をとる。
 3.細かく刻んだ牛蒡漬けとマヨネーズ、黒胡椒を合わせておく。
 4.じゃがいもを潰しながら3と混ぜる、他の野菜を和えたら完成!

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◆しろ瓜のしば漬けと鶏肉のパン粉焼き◆
【材料】・鶏肉…1枚 ・瓜しば漬け…大さじ2杯 ・マヨネーズ…大さじ2杯 
   ・ 塩…少々 ・黒胡椒…少々 ・パン粉…適量
【作り方】
 1.鶏肉に塩、胡椒で下味をつける。
 2.しば漬けとマヨネーズを混ぜ鶏肉上面に塗り、パン粉をのせて焼くだけ!

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以上、10種類。簡単だから作ってみてね!

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