生食用牛肉に関する罰則付きの新基準

さて…『上州和牛のカルパッチョ、バルサミコソース』をどうするか。。。
根強く支持してくれるお客様が多数居る。
新基準について、もっと勉強してから判断することになるが。。。
韓国では、ユッケ用に出来る生食牛肉の審査がとても厳しいという。飲食店からすると有り難い。安全、安心なうえ、ブランド化しやすい。
日本は何か問題が起きると、壁を越えさせるのではなく、通行止めにされる。低いレベルに合わせ、兎にも角にも安全よりもイメージ上の安心を優先させる。
石橋を叩いたうえに、渡らない。
でも、それで良いと思う。
食べることは生きること。
外食で死者を出すなんて、あってはならないからね。
勉強しなきゃだ。

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