たまには料理のことでも書きましょうね。
今日のランチタイムの【A】パスタがパン粉を使ったパスタでした。
案の定「パン粉のパスタって・・・？」なんて質問されちゃいました。
イタリアの主食はパンです。様々な土地の料理に合わせたパンがあります。当然、余って硬くなったパンの扱いが上手なんですよねぇ。水で戻してサラダにしたり、香草パン粉にしたり、ラビオリの中身にしたり、生パスタの生地に練りこんだり・・・。
写真のパスタはそれぞれカリカリに炒ったパン粉をソースに少々混ぜ、トッピングに散らしました。香ばしい香りと、パンのコクと食感がプラスされ美味です。
イタリアでも、「ちょっと家計が苦しいかなぁ～」と言うとき、高くて買えないチーズの代わりに、パン粉をまぶして『給料日前のパスタ』なんて呼んで食べるそうですよ。
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