知っている方も多いと思いますが・・・タバスコはアメリカ生まれのソースで、イタリアでは一般的ではありません。アントニオ猪木さんの会社が日本に定着させたことでもお馴染みです。
個人的には好きなんですけどねぇ・・・やはりイタリア料理店ですし、タバスコは料理の味を変えてしまいますので、オープン当初から頑固に置いていません。
その代わりに、自家製の『オーリオ・ピカンテ』という、唐辛子入りのオリーブオイルをテーブルに置いてあり好評いただいております。イタリアでも、そのオイルが一般的です。パンチャ・ピエーナのオーリオ・ピカンテはイタリア+中国の知恵をブレンドしたオリジナルオイルです。
それでも、油が気になる方もいらっしゃると思いましたので、本日より、一味を入れた小瓶も各テーブルにご用意させていただきました。ご利用下さい。
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