レシピ教えちゃいます。

俺のブログには料理の内容が少ないですねぇ~。
そこで、庭のバジルが元気なこの季節。最近よく問い合わせのある
「ジェノバ風、バジリコのペースト(ジェノベーゼ)」の作り方を教えちゃいま~す。
(パンチャ・ピエーナ、オープン当初の人気パスタでしたが、現在はお出ししてません。)

*バジル(葉のみ)・・・50g   *松の実・・・15g
*パルメザンチーズ・・・15g   *にんにく・・・10g
*塩・・・5g   *オリ-ブオイル・・・80cc

上記の材料をフードプロセッサーでペースト状にするだけです。(パンチャはプラスアーモンドとクルミを入れてました。)

熱々のパスタに絡めたり、リゾットの味付けに・・・。(加熱しすぎると綺麗な緑色が台無しになります。仕上げに手早く和えましょう。)
パンや魚、鶏肉にぬって焼いたり、パン粉に混ぜて香草パン粉に・・・。

いつもの食卓がレストランに変わりますよ。やってみてくださいね。

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