マスターの日記– category –

土曜日の「RED BRICK FESTIVAL」 丑年の僕は反芻していたので今頃書く。 良かった。 人を揺らすビートを刻む従兄弟を誇りに思う。 続けるお手伝いを僕なりに。。。 Red Brick

「下仁田葱は太くて短いのが元々の本物でうめんだよ。でも、買う人はちょっとでも安くいっぺー欲しいから、新しいなげぇーのを買っちまうんだよ。」下仁田葱を販売していたお爺ちゃんの言葉が響いた。 深谷ねぎまつりのヒントもいっぱいもらった。 行って良かった。 チクワのフライを「ホルモンフライ」と呼ぶ疑問だけ残った。。。 さて、RED...

オープン以来ぶっちぎりの最低売り上げ記録更新中の11月。給料日絡みの売り上げが見込める週末ですが。。。 終日お休みさせていただきます。 『下仁田ねぎ祭り』にお邪魔してきます。 僕が実行委員長をやらせていただいている「深谷ねぎまつり」に前回出店してくださった、下仁田町役場の皆様にご挨拶がてら、いつも美味しい野菜をパンチャの...

「何故、深谷で！？」様々なメディアが反応しています。 深谷でロックフェス 初めてのことではありません。 音楽好きが集まって、D.I.Y.な素晴らしい音楽イベントも沢山あります。 今回のは、ちょっと毛色が違う。 ちょいと地下に潜ります。アンダー・グラウンドってヤツですかね。 僕も含め、みなさんが知らないスゲー人達が演ってくれます...

美味し～い賄い付きですっ！ パスタ好きの人を募集しています。

パンチャ・ピエーナのランチタイムを一緒に盛り上げてくれる方を募集します。 火曜日～日曜日（毎日勿論大歓迎！！週３日以上は来て欲しいですね。） 11：30～14：30くらいまで（今後、営業時間を少々延ばすことも考えています。） E：《笑顔》…これが素敵なら無敵です。 E：《エネルギー》…飲食店は体力勝負です。 E：《絵心》…盛り付けなど...

パンチャ・ピエーナには＜深谷ねぎ黒板＞というものがある。変なイタリア料理店だね。 今シーズン、初めて記入させていただいた深谷ねぎ。 あれ？針ヶ谷？岡部ねぎ？？…と、思った方は深谷の地理をよくご存知の方ですね。 流行りの食品偽装ですか？　まぁ、違いますね。見て下さい。立派でしょ！ 信頼のおける農家さんが、その手でお店に届け...

黒板のパスタ（今回は６種類）、すべて+100円で…＜とろ～りチーズの焼きパスタ＞に変更出来るようにしましたー！ 冬の『焼きパスタフェア』です♪ ・深谷ナポリタン ・ゴルゴンゾーラチーズのクリームフェットゥチーネ ・深谷ねぎとホタテのクリームパスタ ・幻の発芽大豆味噌漬と鶏肉のクリームパスタ ・トリッパのピリ辛トマトソース ・ポル...

12/23（月）、24（火）、25（水）でやる予定。月曜定休日だけどやりましょー！な予定。 24日…先ほど貸切りのご予約断っちゃった。。。 だってイヴですもん。。。 絶対、貸切りのほうが売り上げはあったなぁ。ま、いっか。 元々、経営者失格だもの。 お店もX'masモードにしましたよー♪ かわいーよぉーーーーーーーーーー♪ 嬉しーよぉーー...

食を職にするものとして、格好悪いと思います。情けないなぁ…と、思いつつ、同情もしちゃいます。 お叱りを受けることを覚悟して言わせていただくと… 「その値段で本物を食べられる訳がないでしょ？」 「自分が納得して支払ったのだから、偽物でも良いじゃん。」 …そんな事も思ってしまいます。う～ん、誤解を生んじゃうかな。 日本人はブラ...

今日の夕暮れは気持ちの良い空気だった。もう少しだけ湿気があれば言うこと無し。 犬の散歩が気持ち良かった。 イベントの行列。。。 通常営業の世の中からのリストラ感。。。

揚げ物やだーーー！嫌いーーー！！（笑） 「深谷ねぎクリームコロッケ」を販売しました。 具材がカチンコチンに冷凍されてて焦る→揚げられたものの柔らか過ぎて爆発してしまい焦る→小麦粉を足しながら調整し作業が進まず焦る→慣れていないのに行列で焦る→人件費を払えないので一人で作業し焦る→油の臭いで吐き気をもよおし焦る…行列、行列、...