マスターの日記– category –

見てくださいっ！良いクレマ！良いクレマですっ！！ 電話した次の日に来てくれるなんて。。。 直して下さったメーカーのお兄さんと、勤勉な日本人の精神に感謝いたします。

問い合わせが多い！！ので、ので… 【拡散希望】 22日の日曜日にも『ハーブ風味のポテトの詰まったローストチキン』を販売します！ でも、でも… 〆切は明日まで。 お電話か、facebookで受け付けております。ご来店も大歓迎！！ 〆切は明日までですっ！ 22日～25日の４日間の販売です。（X'masプチコースディナーは23日～の３日間） 宜しく...

エスプレッソ系のメニューをしばらくお休みさせていただきます。人気の『ふっかプチーノ』も出せないのはキツイなぁ。。。 どーしても、どーーーしても飲みたい人には、この可愛い器具で淹れます。 性能も可愛いので、時間がかかったりします。ご了承ください。 X'masまでに修理間に合うかなぁ。。。 ってか、メーカー潰れてないかなぁ。...

パンチャのX'mas名物『ハーブ風味のポテトの詰まったローストチキン』ご予約忘れていませんか？ ご予約の〆切は来週の水曜日…12月18日ですよ！ 毎年、〆切を過ぎてからのご注文が。。。それじゃー間に合わないんです。仕入れがね。 お電話でも…TEL 048-575-2535…facebookからでもＯＫ！ twitter や mixi は、顔とハンドルネームが一致し...

本日より、パンチャで使用するねぎは『農研２号』になりました。 ね、パンチャには“ねぎ黒板”があるんです。 「おっ！農研かっ！んじゃ、ねぎ使って適当にパスタをお願いっ！」 そんな会話がお客様と普通に交わされます。幸せです。 簡単に説明すると、やわらかくて甘くて最高のねぎ。 でも、作りづらく見栄えも悪いので人気がない。高く売れ...

深谷のお隣、妻沼。カブちゃんでちょいと。 そんな距離にParadisoはありました。 食事会場となるビニールハウスには、僕の同級生が作ったオリーブのアレンジメント。 力強くも優しい、オリーブの葉の表裏のコントラスト。ブルーモルフォらしい、森田君らしい仕上がり。 こじんまりとした、隅から隅まで見渡せる農園には元気なオリーブの木が...

パンチャのパスタやピッツァに“愛ちきん”と書かれたものがある。なんだそれ？？ 「愛ちきん」とは、愛たまごさんの鶏舎で大切に育てられ、卵を産むことを終えた「親鳥」です。 　＊愛たまごさんには色々な商品があります！→http://www.aitamago-onlineshop.com/ “廃鶏”だなんて、酷い呼び方をする人もいますが…パンチャは廃棄せず、手間隙か...

イタリアに憧れております。ほぼ毎日イタリア料理を作ります。それが仕事。 心の中心を支えてくれているのは、祭りとその周辺の事柄。 仕事中に頭に巻いていたタオルは、手拭いとなりました。 洗濯をして干すだけで、なんだか綺麗でしょ。すぐ乾くし。 日本的なものが好きなんですよね。出来れば着物で生活したい。 買出しに出かけた先で使う...

流石に師走でごわす。X'masの予定を発表し忘れていました。。。 ☆ディナータイムのご予約 (ランチタイムは通常営業) 23(月)【プチコースディナー】(お一人様￥2,500)-*満席になり次第終了！ 24(火)…貸切営業です。。。ごめんね。。。 25(水)【プチコースディナー】(お一人様￥2,500)-*満席になり次第終了 ☆テイクアウト 【ローストチキン...

一ヶ月超の開催期間。通常営業日の毎日開催していたのでありますよ。 知り合い以外は一組も参加してくれませんでした。。。 まぁ、「えん旅」じゃなくても、毎日パンチャはやってること。 何を？って… メニューにないパスタを作ったり、持ち込まれた食材様を料理に入れたりね。 だから、「えん旅」が終わっても、遠慮なく声をかけてください...

いただいた柿が良い感じに熟してきたので… コトコト。。。 　コトコト。。。 　　コトコト。。。と、ジャムにしました。 今日はココまで。 なんかドルチェにしまーす ♪ なんだか、種と周りの“てゅるんっ”が艶っぽいです。

Q.「下仁田ネギと深谷ネギ…どちらが美味しい？」A.「どちらも美味しいです。」 加熱した下仁田ネギの甘さや味の奥行き、香りは素晴らしい！ 流石に日本三大ネギの一つ。（他は、岩津ねぎ（兵庫県）、博多万能ねぎ（福岡県）） 深谷ねぎの良さは万能であるところ。 煮て良し、焼いて良し、揚げて良し、蒸して良し、そして、生でも良し！和・洋...