マスターの日記– category –

昨日写真貼り忘れちゃったｗアマレットとバニラビーンズの香る大人なドルチェ。 僕のオリジナル。

地粉生パスタ、未経験の方、是非ともっ！僕の大好きな、「カラメル風味のパンナコッタ」も仕込みましたよ♪

なん連休ですか？世の中は。パンチャは月曜定休です。 深谷の街はイベントで楽しそうですっ♪ 連休を利用して、パンチャの地粉生パスタ未経験の方は是非遊びに来てくださいねー！ 奥歯が楽しいパスタです。

ご来場の皆様ありがとー！ 出店者の皆様、お疲れ様でした！ パフォーマンスの皆様、楽しい雰囲気をありがとー！ 主催、運営の皆様、お疲れ様でした。 まず…天気が持って良かった。。。 前日、少々のお手伝いをしに行きました。良い雰囲気に板張りをしてくれた角地にパンチャブースを構えさせていただきました。 持っていった全ての食が完売し...

●金大星ゼリー●元祖！深谷ナポリタン ●菜の花ポタージュ ●ダチョウ☆サンドウィッチ ●ふっかップケーキ …そのへんを持って行こうと思います。 http://www.maruyamasz.com/ 仕込み頑張っておりますよー！ くじ引きでパンチャの汚職事件…間違えた、お食事券も当たるはずですよ ♪

今日の賄い。生パスタが完売してしまったので、久々の乾麺「DE CECCO No.8 Linguine piccole」 親友との再会的な心持ち。 具材には、昨日仲間の農家さんからもらった「カブ」 そして、今朝また違う仲間の農家さんが抜きたてホヤホヤなものを持ってきてくれた「にんにくの芽」 カブは勿論ウメー。 にんにくの芽には驚いた。 中華料理屋さんの...

本日満員御礼。折角ご来店いただいたのに、お席のご用意が出来ずに申し訳ない。。。 お待たせしてしまったお客様もごめんなさい。 満席を一人で回してくれたミヤちゃん、ありがとー。 新学期スタート。少したちましたが、未だシフトが安定しませんね。 スタッフ不足で店を閉めたりしている飲食店のニュース記事等をよく見かけます。 こんな時...

カロライナジャスミン、モッコウバラ… 「ほったらかしの庭」の黄色い壁の準備中。 アンデスの乙女がその後に続く。

明日は月曜日。定休日です。明後日からポタージュを復活しますよー。 『菜の花』です♪ あ、５の日だから２色丼の日ですね。火曜日。

Torchio per Bigoli

生パスタ等の仕込みも慣れてきたので…明日から、『ドルチェセット』を復活しますね。

テーブルにお出しした瞬間、初めてのお客様は驚かれます。「うどん？」とも思わる太めのパスタ。給食で出たソフト麺くらいでしょうかね。 榛色(はしばみいろ）の麺の、お皿の中での存在感は凄いですよ！ フォークで巻いて持ち上げます。 ずっしりと指先に感じる重み。鼻の良い方ならば、この時点で小麦粉の香りを感じられます。 一口頬張る… ...