マスターの日記– category –

流石に冷やし中華は始めませんが4月いっぱいで「焼きパスタ」のメニューは下げて5月から「冷たいパスタ」のメニューを出そうと思います。焼きパスタのメニューは無くなりますが、一年中出来るのでお声掛けください。バジルはまだ植えてもいません。この時期植えると梅雨を越さないので。。。バジル抜きですが見切り発車します。あ、冷たいの...

明日は投票日ですね。僕は期日前投票を済ませておりまする。「皆様の清き一票で、私を働かせてくださいっ！」今日も元気に選挙カーが走ります。普段声の聞こえる候補者さんの車には手を振りたくもなりますが、この一週間ほどしか名前を聞かない方の車は騒音に聞こえますね。友達ならば応援もしたくなる。みんな友達ならば戦争もなくなるでし...

直売所で“ねぎぼうず”を購入。深谷ねぎの産地の楽しみ。天ぷらなどが美味しい。山菜のような滋味。パンチャは当然パスタ。

誰に投票すればいいか判らないし…誰がどんな考えで立候補してるかも知らないし…どーせ何も変わらないし…否！変えられます。 君が誰に票を入れたかなんてどーでもいい。＜若い人達の投票が多い＞ってデータがあれば世の中変わる。 「やべーなぁ…若い連中のご機嫌取れる政策も考えにゃ。。。」と、思わせることが大事。 まずはソコから。僕も君...

掘りたての筍が届きましたので茹でました。う～ん良い香り。明日の日替わりパスタに登場です！筍についてお伝えしたいことが２つ。まず１つ目は…「先っちょはモグラ怪獣の手みたいだね。」って事。そして、２つ目は…「梅ちゅっちゅ（名前は知らないが…）」って知ってます？うちのスタッフ全員知らなかったんです。。。僕の小さい頃は喜んで“...

5月の日曜はほぼお店を開けられません。。。 ゴールデンウィーク中のお休みは月曜日の5/4のみ。その他の祝日は営業しますが、ランチのみの営業となります。 5月の予定10（日）…ねぎまつりのメンバーと『宿場まつり』に出店。17（日）…三社祭24（日）…『ななマルシェ』に出店31（日）…結婚式に出席。 ほぼ全部と言っていいほど、食材様の仕入...

中村錦之助、岩下志麻、田中邦衛、三船敏郎、渥美清、北大路欣也、高倉健、美空ひばり…ほか…昭和の大スターが出演に名を連ねる“幻の映画”があります。それが、映画『祇園祭』＜1968年（昭和43年）日本映画復興協会作品＞～167分～応仁の乱以後荒れる京の町。殺し合いではなく、自分達らしいやり方で侍に対抗しようと、30年間途絶えた祇園祭の...

皆様、大変お待たせ致しました。深谷牛が入荷しましたので…『深谷牛100%ミートソース』復活ですっ！個人的に、パンチャの地粉オリーブ生パスタに一番合うソースだと感じています。食べに来てちょ♪ 今回、急な仕入先の閉店にアタフタしている僕を沢山の人が助けてくれました。この場を借りてお礼を言います。ありがとーーー！！勿論、直接お礼...

先日の、いるちさんの菜の花キムチの話。いるちさんのお師匠さんの作品だったようです。いずれにせよ、素敵な出会いに感謝♡ さて、パンチャには『深谷ねぎ黒板』なるものがあるのはご存知？深谷ねぎの“産地”と“品種”が書かれています。深谷ねぎが美味しい季節…やはり冬のようです。春や夏でも美味しい深谷ねぎを探すのも楽しいんですけどね。...

雨が続くほんの１日ぽっと広がる青空の下、昨日は丸山酒造さんに出店。深谷の北の外れの小さな集落的な場所の、お酒を呑むのに車で無ければ行けないイベントなのに人が溢れるんです。なんでだろうなぁ？その一つの要因は“出店の食のクオリティの高さ”だと思います。僕も所属している風土飲食研究会がプロデュースのお手伝いをしているイベン...

毎年好評の日本酒ゼリー、お口のリセットにイタリアワイン、庭で採れたオリーブ茶、深谷ねぎポタージュ…そんなものを持って行きます。目玉は２つ。◎蔵開き限定で、深谷ナポリタンを金大星風味に！通常は白ワインで風味付けするところを日本酒でね♪◎深谷産小麦のパンのサンドウィッチをイタリア～ンに仕上げますよ♪どの品も、イベント価格でお...

深谷市の北。横瀬という地区。なんともディープな造り酒屋のおまつりも今回で４回目。 4/12（日）10：00～16：00 パンチャも出店します。お店はお休み。何を出そうかな？詳細は明日にでも。