マスターの日記– category –

また一人、パンチャ卒業です。。。 本当に、本っっ当にいい子でした。 本当にパンチャを好きでいてくれる。。。 口癖のようにパンチャのことを「なんか、いいですね～。」と言ってくれる。。。 また元気のもとが一つ少なくなってしまいました。といっても、お別れではありません。また遊びに来てくれるって言ってたし。。。 今の自分とスタッ...

暑い。。＆暑い。。。 ただでさえ暑いのに厨房では、グラグラとお湯が煮え立ち、コンロからメラメラ火が立ち上り、オーブンはカンカンに熱くなっておりやす。。。 夕方、気休めほどに降った雨は、ただの不快な湿度となり肌にまとわりつきやす。 夏本番はまだまだこれからなのに。。。 汗だくなのに痩せません。。。

最近のマイブーム。 次男坊を自転車で保育園に送り迎え。。。田んぼの横をゆっくり進む。。。 いるいる。。。用水路や田んぼに、トノサマガエル、ザリガニ、タニシなど。。。車では気付かない、立ち止まらないと見えない景色。。。 慌ただしい毎日の中の、やさし～い時間です。

パンチャ・ピエーナ。。。 本当に元スタッフが頻繁に食べに来てくれます。 一度、全スタッフで同窓会でも出来ればねぇ～。 店貸切って、「冷蔵庫あけて、覚えてるレシピで勝手にツマミ作れ～～！」なんて飲んだくれたいものです。 また最近はベイビー達を連れて来てくれたりして、その子達が可愛いのなんの。。。 い～～～い仕事ですな～。

今日ハーブソーセージを作りました。（そぅ、ソーセージまで自家製で作る真面目なお店なんです！） 目の前に積まれた挽肉10kg強。。。やせなきゃいけない、オイラの体重１０kg強。。。 無理無理。。。肉の塊で見た10kg強の迫力といったら。。。 ダイエットは断念しました！ でも「ヒトマエデ、ミズギニ、ナレナイカモ」と乙女のように悩む髭...

今日は父の日でしたね～。忙しかったですよ～。 息子が自分で描いた絵をくれました。 「とうちゃん　だいすき☆」だって！満足満足！！！

なんだか最近、ちょっと気疲れ。。。オイラニ、ゲンキダマヲ。。。 そしてパンチャに新しいスタッフを。。。

最近、やけに『ピッツァ』が出ます。 なぜでしょう。。。生地もモチロン自家製なので仕込みが大変です。。。 でも、おいしいから食べに来てねっっっ！！！

去る火曜日より『トマトとバジルの冷たいパスタ』が始まりました。 こいつを始めてしばらくは、天気がくずれるという毎年のジンクス通り、週の頭は天気がくずれましたが、この週末は。。。出ましたネ～人気者ですネ～。これからドンドン、トマトがおいしくなってきます。旬の食材の力をお借りして、おいし～～いのを作りましょう！！！

「もう９年かぁ～～。」 感謝＆感謝です！ お客様に感謝。 友人、知人に感謝。 元＆現スタッフに感謝。 食材etc.の業者さんに感謝。 それを作っている生産者の方、そしてその食材そのもの。 それらを育む地球。。。宇宙。。。。あげていったらきりがない。支えてくれる家族にも、もちろん感謝です。 「まだ９年かぁ～～。」が本当の気持ちで...

朋あり遠方より来る亦た楽しからずや。。。 本日の貸切は、大阪に住む幼なじみの結婚披露パーティーでした。幸せをわけてもらった気がします。 ありがとう！末永く＆また！

ランチタイムは両親＆息子夫婦とか、３世代のお客様など、さすが『母の日』と言った感じ。。。 ディナータイムは、なんとも間逆な居酒屋状態！ ちょっと騒がしすぎてゴメンナサイ。。。 本当に色々なお客様が来てくれるお店だ事。。。