マスターの日記– category –

11/12（土）～13（日）両日ランチはお休みです。（12（土）ディナーは18時オープン） 「ゆめ☆たまご」のメンバーとして、産業祭に参加してきます。 僕等の基地は『七ツ梅酒造跡地』（深谷シネマの所です） パンチャ・ピエーナとしては… 土曜日…ＦＧＦ新鮮組×愛たまご×パンチャのコラボで『深谷野菜スープ』を販売！＜10時～16時＞ 日曜日…飲...

バタバタしてて報告忘れてたね。 パンチャのレジ脇被災地募金（パンダの内臓） 10月の金額は＜2084円＞でした。 皆さん、最近募金しましたか？

僕の大好きな国…イタリア。 イタリアでも洪水なのかい？ 地球が泣いてるみたいだ。。。

今週は、ＯＬさんくらいＰＣ作業と向き合わなければならなそう… 憩いの場「パンチャ・カウンター」好きのパンチャ・マニアの皆様。 場合によってはお話出来ないかもしれません。 嗚呼、ノートＰＣにするべきだった。。。 今週末の産業祭の準備、準備、準備ーーー！…って 確か、僕…料理人でしたよね（笑） ＯＬさん気分だから、お財布小脇に抱...

パソコンに向ってイラスト作ったり、文章作ったり… 角材をノコギリで切ったり、彫刻刀で彫ったり… 何屋だか解らんことをやってます。 僕はすぐに色々と引き受けます。 理由は色々ありますが…「言い出しっぺ」だったり、「やれる人が居ないなら俺がやってみるかっ！」だったり、「やるなら一生懸命がいいなぁ～」だったり… でも、断らない理由...

11時半の開店にオープン待ちのお客様 15時半に、まだランチのオーダーが入り 17時半にはディナーのオープン待ちのお客様 22時ラストオーダーなのに「これから行こうと思っているんですが、10時過ぎちゃうんですけど大丈夫ですか？」「ごめんなさい。。。」 食事の時間が多様化し、コンビニやファミレスに営業時間や定休日の概念が無い時代。 ...

先日のジャズコンサートの日に演奏以外に驚かされたこと… 香川県の小豆島のオリーブの美味しさ！ 新漬けと呼ばれる塩漬けは、今この時期しか味わえません。 今年は台風や水不足などで収穫も少ないようです。 ネット通販とかで見かけたら試してみてね。 イタリアや海外のオリーブより優しい風味で、食べやすい。 日本人の口に合うオリーブです...

今日はなげーぞ！長いけど、絶対読んでね！ パンチャのスタッフに話しても、まったく蚊帳の外って感じ。きっと、それが一般的日本人の現在の感覚なのだろう。 知ろうともしないで人任せにして、熱くもならず、「どーせ、反対したって決まっちゃうんでしょ。」…これじゃあ駄目だろ？ TPPによる実害は、政治家さんや大企業のお偉いさん、経団連...

Jazzコンサートに出向き、ミネストローネなんかで、ちょいと宣伝してきました。 ベース奏者の藤原清登さんは香川県高松市の出身。 ピアノ奏者のDavide Santorsolaさんはイタリアのプーリア州トラーニ出身。 香川県のワインと、プーリア州のワインの飲み比べも楽しんでもらいました。 香川県の小豆島のオリーブと、プーリア州のオリーブの食べ...

明日は祝日、文化の日。 本来ならば、祝日は営業時間が少し長いんです…。 でも、明日は七ツ梅（深谷シネマのトコね）の東蔵でのジャズコンサートのケータリングの出てしまうので… ランチ…14：00ラストオーダー ディナー…18：00 と、させていただきます。 儲けがなくてもプロのジャズが聴けるならいいなぁ～。文化的！VIVA！文化の日！ 毎回、...

お店に飾ってあった、ハロウィングッズを片付けました。 もう少ししたらX'masの飾りつけだね。早いなぁ…１年。。。 片付けしてたらビックリしたよ！ 折角、段ボールで自分で作った『チャンピオン・ベルト』…つけるの忘れてた（泣笑）

イタリアではベーコンではなく塩漬けの豚バラ肉のパンチェッタを使うことが多い。 自分で作りたいなぁ…と、オープン当初から思っていて、良い肉を探していた。 寄居にある「バルツバイン」という手作りハム・ソーセージの工房が養豚もやっていた。意外と近くにあったもんだ。 http://www.warzwein.com/ 『武州豚』と書いて「ぶしゅうとん」と...