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説明しないとわからない食材様。だから売れない。Fukaya-Italianoな悩み。 でも、そんな食材様は魅力がいっぱい！ 『のらぼう菜』 天明、天保の大飢饉の際、人々を飢えから救ったとの記述もある丈夫なアブラナの１種。 西洋アブラナに属する。 食用や、油を採ったりする。 まぁ、菜の花みたいな感じです。 味も、そんな感じ。 超好み。うめー...

今週の日曜日です！パンチャの出店と言えば…『元祖！深谷ナポリタン』ですねっ♪ 今回の「華の宿場まつり」には、深谷ねぎまつり実行委員会と隣同士で一緒に参加します。 すごーく良いもの作っちゃいましたーーー！ 『オリジナルバッジ』…１個￥200 『ねぎ之進＆ふっかちゃんＴシャツ』…１枚￥1500 『“negidas”Ｔシャツ』…１枚￥1500 バッジは...

地粉生パスタにして初めてのＧＷ売り上げ的に考えると２勝１分け、あとは負け。 ディナーをやめて… 今まで9時5時のような仕事をしたことが無いので、なんとなく後ろめたい気がしてしまう時がある。 それだけ、自営業ってのは時間を取られる仕事なんですよね。 あ、今でも店は閉まってますが、普通に11時間くらいは仕事する日が多いですよ。そ...

昨日写真貼り忘れちゃったｗアマレットとバニラビーンズの香る大人なドルチェ。 僕のオリジナル。

地粉生パスタ、未経験の方、是非ともっ！僕の大好きな、「カラメル風味のパンナコッタ」も仕込みましたよ♪

予想していたよりも、２万円ほど売り上げが良かったです。 あくまでも予想金額であり、損益分岐点や目標は更なる先。。。 それでも、自分自身が気に入っている”地粉生パスタ”に切り替えて良かったと思っています。 「夜やめちゃったの？」…など、寂しそうな顔に出会う事も多く、申し訳ない気持ちで一杯になる日もありますが。。。 １ヶ月とい...

なん連休ですか？世の中は。パンチャは月曜定休です。 深谷の街はイベントで楽しそうですっ♪ 連休を利用して、パンチャの地粉生パスタ未経験の方は是非遊びに来てくださいねー！ 奥歯が楽しいパスタです。

ご来場の皆様ありがとー！ 出店者の皆様、お疲れ様でした！ パフォーマンスの皆様、楽しい雰囲気をありがとー！ 主催、運営の皆様、お疲れ様でした。 まず…天気が持って良かった。。。 前日、少々のお手伝いをしに行きました。良い雰囲気に板張りをしてくれた角地にパンチャブースを構えさせていただきました。 持っていった全ての食が完売し...

●金大星ゼリー●元祖！深谷ナポリタン ●菜の花ポタージュ ●ダチョウ☆サンドウィッチ ●ふっかップケーキ …そのへんを持って行こうと思います。 http://www.maruyamasz.com/ 仕込み頑張っておりますよー！ くじ引きでパンチャの汚職事件…間違えた、お食事券も当たるはずですよ ♪

今日の賄い。生パスタが完売してしまったので、久々の乾麺「DE CECCO No.8 Linguine piccole」 親友との再会的な心持ち。 具材には、昨日仲間の農家さんからもらった「カブ」 そして、今朝また違う仲間の農家さんが抜きたてホヤホヤなものを持ってきてくれた「にんにくの芽」 カブは勿論ウメー。 にんにくの芽には驚いた。 中華料理屋さんの...

本日満員御礼。折角ご来店いただいたのに、お席のご用意が出来ずに申し訳ない。。。 お待たせしてしまったお客様もごめんなさい。 満席を一人で回してくれたミヤちゃん、ありがとー。 新学期スタート。少したちましたが、未だシフトが安定しませんね。 スタッフ不足で店を閉めたりしている飲食店のニュース記事等をよく見かけます。 こんな時...

カロライナジャスミン、モッコウバラ… 「ほったらかしの庭」の黄色い壁の準備中。 アンデスの乙女がその後に続く。