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たまには食材様のお話でもしましょう。今日は『生ハム』のお話。パンチャでは、オープン当初よりパルマ産の生ハムをブロックで仕入れています。食べる量だけ薄～く切り出すスタイルもありますが、パンチャでは専用のスライサーで切って用意しておきます。生ハム１本の大きさは、バイクのサドルくらい。たまたま、厨房に遊びにきた猪八戒が抱...

玄関先のバジルのプランターが禿げました。今日、八百屋さんから届いたトマトもピクルスにしたら旨そうなグリーンな子。本日をもちまして、とりあえず『トマトとバジルの冷たいパスタ』を終了させていただきます。 パンチャの冷たいパスタの期間は…「もう暑いねぇ～の頃から、まだ暑いねぇ～の頃まで」『冷たい生ハムのペペロンチーノ』は、...

大好きなお店がリニューアルオープンします。＜〒366-0821 埼玉県深谷市田谷２８０　TEL 048-572-1420＞10/8（水）がリスタート。今日は、プレ・オープンのパーティーにお声掛けいただきました。 facebookで改装工事の様子がupされていたので、ビフォアアフターを楽しみにしていました。やまだ家夫婦も改装手伝ってたんですよね。スゲー素敵...

facebookで先行予約を受け付けたところ、２日で満席に！ ブログで紹介するのを先にするべきでしたよね。。。ごめんなさいね。次からは、まずブログに書きます！ …とはいえ、まだ少々の人数なら追加可能な人数です！参加出来る方は、お早めに！！ ＊満席でお断りしなければならない場合もあると思いますので、出来ればお電話でいただけると確...

久々の雨だなぁ～…なんて朝思っていたら、どーりで。。。雨が大好き♡＜深谷ベースの野外上映＞が近づいてましたっ！（笑）今回の上映作品は…ついにっ！『SR サイタマノラッパー』ですっ！いいぜメ～～～～～ンっ！ あの！入江悠監督のっ！！あの！深谷ロケのっ！！ パンチャも勿論出店！！！！！ 10月3日（金）深谷ベース駐車スペース17：30...

実は、先日の脚立落下事故により右手首を負傷しております。いつもの1.8倍ほどパスタ生地を伸ばしたりするのに時間がかかります。搾るのもほぼ片手。。。正直、包丁もろくに握れません。いてぇーでやんす。腰も。 …しかし。。。 神輿となれば傷んだ腰はピンと張り、右拳を天へと突き上げます！棒を取りに人を掻き分け、しがみつきます！！ 。...

次回は10/31（金）『ハロウィン摩訶night』の予定です！ ゆっく～りと楽しい時間が過ぎました。参加していただいた皆様と、素晴らしいパフォーマンスをしてくださった“まいたかさん”に感謝です！「賄い」とは…飲食店でお客様に出すのでは無く、スタッフ用に出す食事。 今回の第一回摩訶nightの参加者の半分近くは、現パンチャスタッフ＆元パ...

今日のランチタイムにご来店くださったお客様は、男性のみ！！！男だらけのパンチャ・ピエーナ！Uomo Piena！！男祭りっ！！！女性だけのものでは無いイタリア料理店な所が、本場イタリアの景色のようで気に入ってます。 そんな中、ハロウィンの飾り付けをしていました。脚立の最上段から後ろ向きにそのまま落ちました。死ぬかと思いました。...

不定期に再開したものの、ディナータイムは基本的にやめてしまったパンチャ。「パンチャが潰れたらしいよ。」そんな噂がチラホラ出ているらしいです。期待通りです！まぁ、確かに傾いちゃいますよ。でもね、傾いても倒れないですよ。イタリア料理だから。傾いても立ち続ける塔をこの目で見てきましたからね。それなりの補強は必要でしょう。“...

今年も楽しませてもらいました！パンチャの深谷牛100％ミートソースと相性抜群なんです。道の駅などで、まだたまに見かけますが、パンチャでお出しするのは今日で終わり。また来年！

涼しくなってきたので、ミネストローネスープを仕込みました。明日からOK！ランチタイムのサービスドリンクとして、“ミニ”ストローネ（カップサイズ）もオーダー出来るようにしましょうね♪

来週金曜日（9/26）は第一回『摩訶night』＊予約してくださいね。２０名で定員。締め切ります。（過去ブログ→http://blog.pancia.net/article/103537014.html） 毎月１回のペースでやりたいと思ってます。日にちは未定ですが…どこかの金曜の夜に。ビュッフェ形式の賄い料理を色々とご用意してお待ちしてますね。 10月…第二回摩訶night…みんな...