マスターの日記– category –

お陰様でレバ刺しがよく出ます。パンチャのレバーはダチョウの肝臓。雨降りな定休日でしたが、カブちゃんで美里町まで買出しに。雨でも車よりカブちゃんが好き♡風の強い日は怖いなぁ。車買えないしねぇ。。。

ねぎまつりの仲間とBBQ。雨があまりにもタープテントの屋根でビートを刻むもんだから、駐車場で焼いて店内で飲食。僕のBBQでのこだわりは、“肉は塊で焼け！”薄っぺらい肉なんて焼いていたら炭作り作業と一緒。旨味も全部落ちちゃうし。結構評判良いんですよ。僕とのBBQ。タレも手作り。野菜たっぷりな前菜、ステーキ、ローストビーフ、魚介も...

昨日バジル終了をブログで告げると、パイセン＆ドーキューセーな夫婦が庭のバジリコちゃんを根っこごと持ってきてくれました。なので、バジルあります！スタップ細胞はありま…土曜ディナー営業がまだ定着していないのか、ヒマヒマで御座います。 あ、そーだ。水曜日のランチタイムに団体様のご予約をいただいております。９日です。11：30～...

自家栽培のバジルを使い切りました。今年は不作だったなぁ。でもー、アチーのでー…まだ冷たいパスタは続けます。『トマトとバジルの冷たいパスタ』はバジル抜きになります。今日もいっぱい出たねー☆

ランチスタッフさんが就職決定！めでたくパンチャ卒業ですっ！！ってな訳で、平日ランチタイムのスタッフさんを募集します。 ・火～金（土日もOKですよ。）11：30～15：00くらいまで・接客と簡単な調理、ドリンク作りがメイン・仕事後、美味しい賄い付き！食いしん坊バンザイ！！・制服支給 楽な仕事ではありませんが、みんな楽しく働いても...

おっと、、、日付が変わってしまった。。。ので、昨日からご予約開始しております！深谷の町で人と人が縁で繋がり円となるエンターテイメントな旅『深谷えん旅』今年で３回目？パンチャも勿論参加。写真を見て判るように…『フライパンでパーカッション♪』…嘘です（笑）去年好評いただいたので、今年も『フライパン１つでイタリアンワンプレー...

久々の予定の無い定休日。ほったらかし過ぎた、“ほったらかしの庭”を少々お手入れ。痒くしなければ貧血にならない程度に吸わせてあげるのに、まったく進化に工夫の無い蚊。ぶ～ん…って飛ぶから虫に文だなんて単純。あの音大嫌い。モスキートって響きはちょっと格好良い。モヒートはあまり好きじゃない。

パンチャは変なお客様が多いので（…失礼ｗ）飲食店が暇だとされる８月は忙しいのです。さてさて、明日から給食も始まるのかな？やっといつもの流れに戻れますね。自分へのご褒美にパンチャへGo！！…と、言っても明日は定休日。火曜日以降にしてちょーだい。 ９月に入ると、気分はもう秋。ポエムでも作りましょう。そして、秋のパンチャと言え...

本当は害虫を食べてくれたりする益虫なんです。この子達から襲ってくることは、ほとんど無いそうです。お客様が行き来する駐車場だったので駆除しました。雨が近づくと、店内に蟻の行列が出来たりもします。これも駆除。“G”も然り。そもそも、益も害も人間様のモノサシ。地球にとっては人間が一番の害。ナウシカが観たいなぁ。。。

ピッ・ピッ・ピッ・ポーーーン♪ 急に涼しくなりましたね。ここ２日で、パンチャのほったらかしの庭のキモキモの実（ヤマボウシの実）が色付いてきました。＜8月19日撮影＞↓↓↓ ＜8月26日撮影＞↓↓↓秋はもうすぐそこ…冷てーの、いつまでやろうかなぁ。。。 今日は取材を受けてました。取材といっても、掲載するかどうかの下調べ。書類審査は通り...

昨日の寺カフェで久々に作ったパスタがある。『Puttanesca』…和訳すると「娼婦風」。諸説あるが、娼婦が客引きに作ったほど美味しいパスタ。オープン当初の1998年。パンチャのメニューには、このパスタがあった。…たぶん。。。単純に僕が好きなパスタだからメニューに入れたし、日本に定着し過ぎたパスタでは無く、イタリアの薫りを感じて欲...

雰囲気最高！たっぷり汗をかいたものの外での調理はキャンプのようで楽しい♪参加してくださった皆さんは楽しめたかな？笑顔は沢山でした！ビュッフェって凄いですねー。思ってたより参加者さんが食べる食べる（笑）店に戻りfacebookを眺めていたら、なんだか今日は地域の催し物が沢山だったみたいですね。正直、集客の面ではかなりの失敗。。...