マスターの日記– category –

やまだ家さんの広い厨房。板長ポールの料理への探究心に刺激されつつ、ぴろみ若女将の岡山弁に和み、可愛い２チビに癒やされながら、兎年の中座さんにオススメの地酒をいただきながらの調理♪良く知る顔や、近いご縁を感じつつも出会えていなかった方々の笑顔。お客様が笑顔だったことに胸を撫で下ろしながらも、本当に楽しかったのは主催者サ...

イカスミは週末を待たずに完売。残念そうな顔を沢山みてしまった。。。また気が向いたら仕込みますねー。 そして週末。雨と風に負けちゃった。宮沢賢治さんの境地にはまだまだ届かず。。。そんな、ゆっく～～～りな週末営業でしたが、なんで？深谷ナポリタンが大フィーバー！！！各テーブルに１人前はオーダーされていた感じ。埼玉県知事さん...

…偉そうに語っちゃってゴメンなさい！深谷牛入荷次第大急ぎで仕込みますねー！ゴメンなさいねーーー！！！

何年ぶりでしょう…復活リクエストの多いメニューです。お刺身が食べられない僕が美味しく食べられるので生臭くありません。他のお店で苦手だった人に是非食べてもらいたいもんです。白系のシャツは要注意です。食後、唇も歯も要チェケラ。地粉オリーブ生パスタで食べたら口福（こうふく）でした。『イカスミ』です。イカスミダ、タコスミダ、...

明日は特別スペシャルデー…らしいです。一年一度のチャンス…らしいです。おーだーりんっ…らしいです。でゅうわ　でゅうわ…らしいです。 毎年恒例『一口ホットチョコドリンク』をプレゼント♡日曜なのでランチ営業のみですが…遊びにきてね～♪

嗚呼…お金が欲しいなぁ。。。お金を稼ぐには地道に働かなければいけませんね。 話しは変わりますが、明日は臨時休業です。お神輿です。原宿の表参道から明治神宮内を和背負いです。 武士は食わねど高楊枝。担ぎ屋食わねど神輿ダコ。

先日、上田埼玉県知事さんに表彰していただきました。深谷から、なんと！５店舗！！急いで帰ってしまったHISAGO の田口君を除き４S級で記念撮影☆和食界の重鎮、亀山さんがパンチャの名前を知ってくれていたことに感激♪以前に認定を受けた懐石武蔵さんを含めると深谷にS級認定のお店は６店舗。こうなると…何かイベントを考えたくなっちゃうん...

明日は節分。諸説ありますが、前厄…本厄…後厄…と、僕の厄が明けます。厄は役であり、色々と学べた三年でした。＜鬼は外＞の節分です。僕は子供の頃から、「鬼が可哀想だなぁ。。。」と、思っていました。優しい子だとかそーゆーことでもなく、例えば桃太郎の鬼の立場でお話を空想したりするのが好きな変な子だっただけです。「金魚すくいって...

ご来場いただいた皆様、出店してくださった皆様、アリオ会場を盛り上げてくれたパフォーマンスの皆様、周知してくださった方々、準備から様々なご協力をいただいた沢山の皆様、そして実行委員、ボランティアのメンバー。関わってくださった全ての人々に感謝。勿論まつりだけで無く、日頃より深谷ねぎを支えて下さる農家さんやその周りの人々...

実行委員長であり、出店者でもあります。なのでお店はお休みです。僕らの思いつきで始めたおまつり。思いつきだけど、思いは深く…準備は一年がかりです。一年かけた、たった一日の出来事。この時期の開催なので、いつかは雪などで中止もあるかもしれない…そんな覚悟はしていた。でも、実際雪だるまマークが付くと、こんなにも胃が痛いもんな...

http://www.sainokuni-kanko.jp/?page_id=1408ほら、探してみて♡ 今年新たに選ばれたのは40店舗。深谷市からは他に、「懐石 龜山」さん、「旬ごはん やまだ家」さん、「和めし cafe HISAGO」さん、「カフェ・ルコック」さんが認定を受けました☆去年まで、深谷で認定を受けていたのが「懐石 武蔵」さんだけだった？と思います。それを思うと深...

３本目はNHK。葱放送協会。我らが誇る葱大佐、高橋氏のねぎ談義は相変わらずわかりやすい。見逃してしまった方。明日の夕方に再放送がありますよ！http://www6.nhk.or.jp/umai/グローバーさん。めっちゃ良い人。歌最高♪ さてさて、大変お目汚しを失礼しましたが…深谷ねぎまつりまであと１週間！！思いつきで走り始めて、今回４回目。こんなこ...