マスターの日記– category –

道の駅おかべへ深谷もやしを仕入れに行ったら、深谷特産の『白ナス』が美味しそうだったので仕入れてきました。ふっかちゃんのお尻のような可愛らしさ♡今日はトマトソース仕立てでお出ししたのでカボチャみたいに見えますね。 白ナスは中山道なすとも呼ばれるこの辺特有の美味しい茄子。品種は「埼玉青なす」。“幻”にしたくないので皆さん食...

小さな個人店です。食品ロス等を考えると…勿論儲けなどもね…それほど多くのメニュー数を置かない方向へ。 今日こんな事がありました。今日の日替わり3種…【緑】ホタテとキャベツのぺペロンチーノ【白】鶏肉とトウモロコシのクリームパスタ【赤】５の日ランチ限定『２色丼』…でした。【白】のパスタを選んでくれたお客様が、「本当は今日はト...

深谷の地場野菜は旨いですねぇ～。昨日のブログで紹介したトウモロコシだけじゃありません。トマトだってアイスに…です。蜂蜜と檸檬で整えます。ちょいと前、地元某企業のナポリタン味にはビックリさせられましたね。パンチャのトマトアイスは好評ですよ♡

毎年恒例となってきました。深谷産の美味しいトウモロコシを使ったイタリアンアイス『キャラメルコーンのセミ・フレッド』本日ディナータイムより登場です。ちょいと前、地元某企業のコーンポタージュ味にはビックリさせられましたね。パンチャのコーンアイスは好評ですよ♡

牛乳月間６月。「あやの18」本日で終売。楽しい企画、沢山の笑顔、ぐらっちぇ♪ぐらっちぇ♪継続or再販の予定は無いので近いうちにレシピを紹介しますね。 深谷の７月。お祭りの季節です。7/9（土）～10（日）…七夕まつり出店のため店休。7/29（金）～7/31（日）…八坂祭り参加のため店休。 最近、カウンター族の皆さまとお祭りの話ばかりしてお...

今季初のジェノベーゼを仕込みました。メニューとして出すか、裏メニューとして出すかは未定。とりあえず、「みどり～のありますか？」と、聞かれれば出せます。ウメーです。

歳をとらない誕生日。かわいい♡ふっかちゃん♡人間の僕らは素敵に歳を重ねましょうね♪ 『ふっかタン』パンチャオリジナルのふっかちゃんのステンシル型。今でもお問合せをいただきますが、現在販売はしておりません。この先どうするか？…考え中です。「premiumふっかタン」でも作ろうかなぁ。

18歳から投票。パンチャの高校３年生は投票に行かないと言う。１月生まれだからね。 誰に投票すればいいか判らないし…誰がどんな考えで立候補してるかも知らないし…どーせ何も変わらないし…否！変えられます。君が誰に票を入れたかなんてどーでもいい。＜若い人達の投票が多い＞ってデータがあれば世の中変わる。「やべーなぁ…若い連中のご機...

乾麺届きました。パンチャは自家製地粉オリーブ生パスタ専門店ですが、OPEN当初から使用しているディチェコ社のリングイネ・ピッコレは戦友のようなお守りのようなもの。乾麺が食べたい人も沢山居ますよね。遠慮なくオーダーしてくださいね。

週末25日。今日が給料日の方も多かったのでしょうね。僕は涼しく店もヒマヒマですっかり身体を休ませてもらっちゃいました。その分心は疲れちゃうんですけど（笑）ゆっく～り出来たので明日からまた頑張ります！明日は“５の日”。ランチタイムに限定で『２色丼』が登場する日ですねー☆深谷牛100％ミートソース＆鶏肉のトマトソースの２色丼。...

好評＆リピートいただいている「あやのエイティ～ん」（女子高生がアイデアをくれたコラボ・ドルチェ）牛乳月間である6月いっぱい限定のデザート。なので、あと１週間で終わり。「定番商品にしてくれませんか？」と、よくお声がけいただきますが…メンドクセーのです（笑）慣れない求肥の扱いも慣れてきたんですけどね。さつま芋の時期じゃな...

世界が歪んでいるのは僕の仕業かもしれない。。。ブルーハーツの名曲ほどでもありませんが、今日の夕立は僕の仕業かもしれません。ご存じ「ほったらかしの庭」ほったらかし過ぎて、お隣のおうちにもご迷惑をかけそうなくらい伸び放題だったので…恐竜を発見して喜んでいたり、1時間ごとの休憩にガリガリ様を食べたり、ノンアルビールを飲んだ...