マスターの日記– category –

毎回、“５”のつくランチ営業日には、『深谷牛100％ミートソース丼-地養卵温泉卵添え』が登場していました。 好評だったのですが・・・以前ランチタイムでやっていた『２色丼』をグレードアップして復活させることにしました。具体的には・・・『深谷牛100％ミートソース＆鶏肉のトマトソースの２色丼、地養卵温泉卵添え』になります。 早速、...

今日は買出しもTシャツでした。 そして、今年初「冷たいのいつから・・・？」の質問がっ！！ まだ４月ですぜぇ～。

ブランケットは綺麗に洗濯して、冬になるまでしまっておきます。 本日よりお席にブランケットがないので・・・とは言え、今年の春は微妙な気温。私を含め、スタッフ全員で、気持ちの良い室温になるように気をつけるつもりですが、いかんせん厨房はもう暑いもんで・・・。お気軽に「暑い」の「寒い」の言っておくんなまし。 微調整のきかない...

今朝くらいの気温だと、歩き始めて３０分後にはTシャツでいいですね。 梅の実もふくらんできました。 土手の何やら小さい虫さえいなければ、とても気持ちいいのになぁ。なんですか？あのアブラムシに羽がはえたようなヤツ。ず～～～っと口や鼻の穴に入ってくるので土手をドテドテ走れません。

イカスミ、ゴルゴンゾーラ、プッタネスカ、ペンネ、ニョッキ、リゾット、タコマリネ、仔羊、水牛モッツァレラetc・・・・・・ 様々な理由でメニューから消えていった品々。 自分自身は自信を持って・・・もっと正直に言うと、自分が食べたいから作っていた料理達。 仕入れのロットや価格上昇の都合もあるが、オススメの黒板なんかで工夫して...

昨日のブログで＜「真冬並み」ってほどじゃ無い気がする。>なんて言ってしまいましたが・・・雪まで降られてしまっては認めない訳にはいきません。 子供の冬休みが始まってから、ウォーキングをさぼり、真冬でもTシャツで過ごせたあの頃に戻りつつある（とは言え、まだまだ余裕ではあるが）自分の体感温度の誤りでした。 訂正し、お詫び申...

そりゃあ寒いよ・・・春なのに、この気温だもん。 でも「真冬並み」ってほどじゃ無い気がする。 天気予報や色々な情報に影響され過ぎじゃん？ もっと、みんな出掛けようよ！ はっきり言うよ・・・「パンチャ・ピエーナに来てください。」 売上が真冬どころか、氷河期です（泣）

お店のトイレの水槽にメダカを１０匹いれたものの・・・すでに、残り２匹。 死骸が見当たらないところをみると、どうやらアブラハヤ？が無銭飲食しているらしい。 ちゃんと餌も朝晩あげてるのになぁ。 ハヤを川に逃がすか、メダカをあきらめるか悩んでいる。 ハヤは長男が「メダカ捕まえた！」と足利から連れてきて、小さな・・・本当にメダ...

色々な、様々な、新人さん達・・・頑張っていますか？ あまり頑張り過ぎず、今の状況が楽しめるといいですね。 僕は折り紙が苦手です。何度折っても、次に折る時は『折り鶴』の折り方を忘れます。 唯一、本を見ないで折れるのは・・・『パンダ』だけです。 好きって、そういうことだと思います。「好きこそものの上手なれ」 折り鶴も折れない...

デンマークのビール会社で、仕事中のビールの配給を制限されてストが起きている。 パンチャ・ピエーナの生ビールは、その会社のビール・・・『カールスバーグ』です。 段々暖々。少～しずつ夏がやってきます。ビールの季節です。 とは言え、ここは日本。仕事中の飲酒の判断はご自分で・・・しかし、飲酒運転は絶対ダメですよ！

今年も完敗です。 桜の咲く時期は毎年ひまひま（泣）。 無料であんなパフォーマンスを魅せられたら商売あがったりだっ！ 来週末には散ってくれるかなぁ・・・散りゆく桜吹雪も綺麗なんだよなぁ・・・葉桜も・・・。 今年の桜はすごく綺麗だった気がします。また来年が楽しみですね。 奥様方・・・月曜から給食が始まるでしょ？火曜から待って...

１０年前にパンチャ・ピエーナで結婚式の二次会をしてくれたお客様が、結婚１０周年のお祝いということで予約をいれてくれました。 レストランへの予約って、何か良いことがあった時が多いんでしょうね。 幸せのお裾分けをいただいた気分です。ありがたい。