マスターの日記– category –

ハハの日は忙しく、パパの日は暇。 逆に、バレンタインは暇で、ホワイトデーは忙しい。 やはり、贈り物や記念日は女性の為にあるものらしい。 何をとっても、男性は女性に敵わない気がする。その女性が母親というのなら…なおさらだ。 すべての母親の皆様。毎日お疲れ様です。ありがとう。 ちなみに、パンチャでは、母の日にカーネーションあ...

「安かろう悪かろうではいけないと思うんですよね。」というコメントを良く聞く。 残念ながら、そんなに都合の良い話は無い…と、いつも思う。 正確に言うと、生産者の“低価格競争”と、消費者の“安さへの慣れ”が「安かろう」を「安過ぎだろう」に変えてしまっているから。 「安過ぎだろう」では必ずどこかにシワ寄せがいく。ほころびが生まれ...

準備が整わぬまま、今日より毎週金曜の夜のイベント『停電ナイト』を始めさせていただきました。 本来の停電よりは緩めに、スペインのアンティーク瓦を使った間接照明などは点けさせてもらってます。 小さな女の子も、泣かずに僕の我儘に付き合ってくれました。 お客様に、準備の不備を謝ると「いいんだよ、こういうことは気持ちでするもんだ...

なんだか生肉騒動が起きていますね。 幸せになる為の食事で命を失っては。。。 焼肉屋に行けば、ユッケは必ず食べたい派の僕ですが…食べられない日が来るのでしょうか？ パンチャのカルパッチョはどうなんだろう？ ローマで食べたカルパッチョの美味しさに衝撃を受け、お店のメニューとして、バルサミコ酢を使ったアレンジでオープン当初から...

風邪なのか？ 花粉なのか？ 黄砂なのか？ 汗をかくほどではない厨房の熱が体にこもるのか？ それとも、それら全部なのか？ １週間ほど微熱が続いている。 休みたいなぁ。。。 あっ…久しぶりにパンチャ新聞発行しました。

ごめんよ… 新しいホームページ… ５月１日公開は間に合わなかったよ。

お土産もらっちゃったー！ 切っても、切っても、切っても、切っても、パ・ン・ダ！ パンダ・ピエーナなロールケーキ。 ありがとー！美味しくいただきました！ 嗚呼…上野に行きたい。。。

『ふかや花フェスタ＆オープンガーデンフェスタ』なんてものが我が町の週末を彩るらしいが… パンチャ・ピエーナの＜ほったらかしの庭＞だって捨てたもんじゃないっ！ モッコウバラとカロライナジャスミンが優しい黄色のグラデーションを魅せております。 …あれ？その花達、一緒に咲くんだっけ？なんか寒かったりで季節がずれた？ 兎に角、GW...

珍しく、ブログの間が空いちゃうなぁ。。。 みんなのピークが過ぎたであろう今日この頃。 花粉と風邪に一気に襲われております。2種類の鼻水が止まりません！ 時代遅れの男でありんす。 …そんな時に限って忙しいんだよなぁ。。。あっ、店じゃなくて、ゆめ☆たまごね（泣） 朝から夜中までバタバタだ（笑）（（笑うしかない））

昼休み、ちょいと遊んだら、ディナータイムは筋肉痛。 この歳で、新しい遊びを始めるのはきついねぇ～。。。 でも、楽しっ！

店は暇。 僕は忙しくやってます。 料理より　その他の時間　多い日々

5/11～15までのアリオ出店（ゆめ☆たまご） ・ミートソース（仕入れ、仕込み、パッケージング、ラベル作成） ・深谷ねぎドレッシング（仕入れ、仕込み、パッケージング、ラベル依頼） ・ミート＆ドレのポップ制作 ・「扇げば尊しうちわ」賛同者の把握、デザイン等の打ち合わせ ・ふっかちゃんコラボ弁当 パンチャ新ホームページ ・文章、レイ...