スペイン産ハモンセラーノが入荷しました。
無いものは仕方ないのでパルマ産が再入荷されるまでの数年はこちらを仕入れます。
誤解のないように言っておきますが、ハモンセラーノもそれはそれは美味しい生ハムです。
パルマ産より好きな人も沢山いるはずです。
僕がパルマに恋しているだけです。
今後仕入れる生ハムはスキンレス。皮なしなので今在庫があるパルマ産の皮を使い切れば皮料理は無くなります。
ハムマリネも半分くらいの仕込み量になると思います。
今夜スライスしますので今夜からの復活。
パルマ産とスペイン産の違いを楽しんでいただけたらと思います。
